Rezepte für Almased Reduktion-und Stabilitätsphase

[h=2]Quinoa-Salat mit Radieschen[/h]
Rezept aus dem Internet, von meinem Vater erbrobt und öfters schon nachgekocht. Die Werte weiß ich leider nicht(wasntme)

• Saft einer Zitrone
• 5 TL Olivenöl
• 250 g Quinoa
• Salz 1 Bund Radieschen
• 150 g Schafskäse
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Salatgurke
• 200 g Joghurt (fettarm)
• 1 Zehe Knoblauch
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa in 2 TL Öl bei mittlerer Hitze anbraten bis es duftet.
2. Zitronensaft mit Wasser zu 400 ml ergänzen und zum Quinoa dazugießen.
3. Mit etwas Salz 15 Minuten bei geringer Hitze garen. Auf eine Platte geben und auskühlen lassen.
4. Radieschen vierteln, Käse zerbröckeln und die Gurke stifteln (auf die Form kommt's nicht so an - man kann's machen, wie man Lust hat!)
5. Quinoa mit Radieschen, Käse, Gurke und gepresstem Knoblauch vermischen - Joghurt, restliches Öl, Salz, Pfeffer dazu und mit Schnittlauchröllchen und Dillspitzen garnieren.

 

Eintopf

5 Möhren
100g Erbsen TK
1 Stange Porree
1 Zucchini
Tomaten nach Belieben
1 Zwiebel
2 Knofi-zehen
200g Lachsschinken
1 1/2 L Brühe
1Lorbeerblatt
4 Salbeiblätter
Balsilikum
Salz und Pfeffer
Chilipulver
2 EL Öl
Parmesan

Alles klein schnippseln. Erst das Gemüse im heißen Öl anbraten, Schinken, Knofi, Tomaten dazu und mit Brühe auffüllen. Köcheln bis alles bissfest ist. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Menge reicht bei uns für 2 Tage.

Meine Familie bekam dazu Chiabattabrot und Würstchen.
Übrigens nehme ich gern die Pizzatomaten aus der Dose. Ich schütte nur den Tomatensaft weg.

Durch das Chili kommt der Körper in Fahrt :D stelle ich grad fest.

 

So, dann möchte ich nach langer Zeit diesen schönen Thread hier mal wieder aufleben lassen.

Ich habe hier ein leckeres Rezept, dass ich selbst erst vorgestern ausprobiert und für gut befunden habe:

Salsa-Verde-Ciabatte mit Makrelen




Zutaten für 2 Portionen:

100g Makrelen-Filets Natur (frisch oder aus der Dose)
8 dünne Scheiben Ciabatta, ca. 65-70g (z.B. das Ciabatta rustica von Harry)
1/2 Bund Petersilie, ca. 18g
1 Knoblauchzehe
1 gekochte Ei (Gr. L)
6g Kapern
30ml Olivenöl
Salz

1. Die Makrelen abtropfen lassen. Ciabatta in 6 dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen knusprig rösten (Achtung: die dünnen Scheiben brauchen nur ein paar Minuten und nicht so lange, als wenn man das komplette Brot aufbacken würde!).
2. Die Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Eier pellen.
3. Die restlichen 2 Brotscheiben mit ca. 2 EL Wasser befeuchten. Mit Ei, Kapern, Petersilie, Öl, Knoblauch und etwas Salz im Mixer pürieren.
4. Die gerösteten Brotscheiben mit der Salsa bestreichen (2 TL übrig behalten) und jeweils 3 Scheiben aufeinander legen. Die Makrelenfilets darauf anrichten, mit der restlichen Salsa garnieren und servieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

Pro Portion: 447 kcal, 34,8g Fett, 16,3g KH, 14,9g Eiweiß
Das Gericht würde ich auf Grund der Nährstoffzusammensetzung mittags essen.


Produkt Brennwert Fett Kohlenhydrate Protein
66 g Harry Ciabatta rustica 705 KJ/168 kcal 2,4 g 29,6 g 5,7 g
100 g Makrelen Filets 1499 KJ/358 kcal 33 g 0 g 15 g
30 ml Olivenöl 1069 KJ/255 kcal 27,5 g 0 g 0 g
6 g Kapern 6 KJ/1 kcal 0 g 0,1 g 0,1 g
Größe L Ei, gekocht 409 KJ/98 kcal 6,7 g 0,7 g 7,9 g
1 Zehe Knoblauch, roh 18 KJ/4 kcal 0 g 0,9 g 0,2 g
18 g Petersilie, frisch 39 KJ/9 kcal 0,1 g 1,3 g 0,8 g
2 g Jodsalz mit Fluorid0 0 KJ/0 kcal 0 g 0 g 0 g

Gesamt 3745 KJ/894 kcal 69,6 g 32,6 g 29,7 g

 

Hier mein erster Beitrag.

Hähnchenbrustfilet Auflauf mit gestückelten Tomaten und überbackenen Mozarella

Zutaten
162g Hähnchenbrustfilet
85 g Mozarella
300g gestückelte Tomaten
Gewürze nach Wahl

Alles in eine Auflaufform und ca.30 min backen. Den Käse packe ich erst später drauf.
Das ganze hat 449 Kcal

 

Hört sich gut an, Chrysie (y)
Hast du "normalen" Mozarella genommen oder den "light"?
Und bei wieviel Grad packt man die Auflaufform in den Ofen? Ich würde jetzt mal tippen: Umluft 180°, Ober-/Unterhitze 200° ??

 

Hallo Leckerschmecker, ich habe den normalen genommen da der sich besser verbacken lässt. Hm bei ober und unterhitze würde ich auch 180 grad nehmen ich hab alle 10 min. geguckt. Habe nur noch umluft und da hatte ich 190 Grad.

 

So hier mein heutiges Menü...
Gemischter Salat mit Hähnchenbrustfilet in leckerer Barbecue Sauce.

Zutaten:
Hähnchbrustfilet 132 g
Feldsalat 200 g
Gurke 200 g
Paprika 200 g
Tomate 100 g
1 Tl Öl
Naturjoghurt 1,5% 100 g
Barbecue Sauce 60 g
Kräuterfix Dressing von Aldi 1 Tüte = 7 g

Zubereitung ist glaube ich selbsterklärend. Der ganze Spaß hat 444 kcal. Meine Empfehlung mehr Fleisch weniger Salat. Mir war das zu viel Salat persönlich.