Rezepte für Almased Reduktion-und Stabilitätsphase

Hallo Sasser,

Gemüse ist okay - das sind die langsamen KH. Nur bei Reis, Kartoffeln und Nudeln sollte man eben vorsichtig sein. Und Möhren und Mais sind z.B. auch nicht so optimal abends.
Du kannst deine Paprika also ruhig essen :)

Schau mal, wie es mit der Abnahme bei dir läuft, wenn du abends isst. Bei mir und vielen anderen funktionierte es mit Mittagessen besser.

 

Danke für die Info (y)

Werde mal beobachten was sich weiterhin auf der Waage tut, ist ja erst der zweite Tag in der Redu. ;)

 

Danke, Fraueigensinn


für die tollen Rezepte!!!! Super Inspiration! Probiere die fleischlosen am Wochenende aus(clap)

 

Linsen-Curry-Eintopf

Zutaten für 2 Portionen:

30 g frischer Ingwer, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Möhren, 1 El Öl, 120 g rote Linsen, 1 Tl scharfes Curry, 1 Prise Zucker, etwas Limettensaft, Salz, 50 g griechischer Sahnejoghurt, etwas Koriandergrün


Zubereitung
1. 30 g frischen Ingwer dünn schälen. Ingwer, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 400 g Möhren schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, 120 g rote Linsen, 1/2-1 Tl scharfes Currypulver, 1 Prise Zucker und 2 El Wasser zugeben und 2 M in. mitdünsten. 500 ml Wasser zugießen, salzen, aufkochen und zugedeckt 10-15 Min. garen.

3. Den Eintopf mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken und mit 50 g griechischem Sahnejoghurt und etwas Koriandergrün servieren.


pro Portion: 327 kcal, 16 g Eiweiß, 9 g Fett, 42 g KH

 

Linsen-Bratlinge mit Gurkensalat


Zutaten für 2 Personen:

1 Zwiebel, 150 g rote Linsen (Kochen ohne Einweichen, ca. 10 Minuten) 1/2 Salatgurke, 2 TL Weißwein-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker 1 Eigelb (Größe M),
1-2 EL Mehl, gemahlener Ingwer, 1 TL Öl, 2 Stiele Koriander, 60 g fettarmer Joghurt, abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelte Zitrone



Zubereitung:
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Linsen waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel, Linsen und ca. 300 ml Wasser aufkochen, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte verkocht sein, ansonsten abtropfen lassen).
Linsen auskühlen lassen. Eigelb und Mehl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und 2 gleichgroße Bratlinge formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Koriander fein hacken. Joghurt, gehackten Koriander und Zitronenschale verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Bratlinge mit Joghurtsoße und Gurkensalat servieren.

pro Portion ca. 400 kcal. / 24 g Eiweiß / 10 g Fett / 52 g KH

 

Linsen-Gemüse-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

80 g braune Berglinsen, 250 g Möhren, 150 g Staudensellerie, 100 g Radicchio, 4 Stiele glatte Petersilie, 3 El Rapsöl, Salz, Pfeffer, 100 ml Orangensaft, 2 El Essig, Zucker,
2 El Ziegenfrischkäse, (17 % Fett)


Zubereitung:
1. Linsen mit kaltem Wasser abspülen. mit 500 ml Wasser zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 25-30 Min. garen.

2. Inzwischen Möhren schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie schräg in Scheiben schneiden. Radicchio in grobe Streifen schneiden. Petersilie hacken.

3. 1/2 El Öl erhitzen. Möhren zugeben, 2 Min. dünsten, salzen und pfeffern.
Mit Orangensaft ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Essig mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 1/2 El Rapsöl nach und nach einrühren. Petersilie untermischen.

4. Linsen über einem Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Linsen, Orangen-Möhren, Sellerie und Radicchio mit der Vinaigrette mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Linsen-Gemüse-Salat mit Ziegenfrischkäse servieren.
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pro Portion 363 kcal, 14 g Eiweiß, 17 g Fett, 35 g KH[/FONT]

 

Linsen-Mus


Zutaten für 2 Portionen
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, 200 g rote Linsen, 1 Tl Kurkuma,
0,25 Tl Cumin, 0,5 Tl scharfes Paprikapulver, 2 Tl Tomatenmark, 5 Stiele glatte Petersilie,
2 El griech. Sahnejoghurt, Salz, 3 Tl Zitronensaft


Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, in 2 El heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Linsen, Kurkuma, Kumin und Paprikapulver zugeben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren.


2. 450 ml Wasser zugießen, aufkochen und die Linsen zugedeckt 15-20 Min. garen, bis sie zu Mus zerfallen, gelegentlich umrühren. Linsenmus leicht abkühlen lassen.


3. Die Blätter von 5 Stielen glatter Petersilie abzupfen und grob hacken. Petersilie und Sahnejoghurt (10 %) unterrühren, mit Salz und 2-3 Tl Zitronensaft würzen.

pro Portion: 446 kcal, 25 g Eiweiß, 13 g Fett, 53 g KH

 

Linsencurry mit Tofu

Zutaten für 2 Portionen:
200 g Kräutertofu, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 El Öl, 100 g rote Linsen, 1 Msp. gemahlener Kardamom, 1 Msp. gemahlene Kreuzkümmelsaat, 2 Tl scharfes Currypulver, Salz, Pfeffer, 250 ml ungesüßte Kokosmilch (light!)


Zubereitung:

1. Tofu würfeln. Frühlingszwiebeln längs halbieren, in 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch fein würfeln.


2. Öl, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 1 Min. dünsten. Linsen und alle Gewürze zufügen. Mit Kokosmilch ablöschen und 5 Min. zugedeckt dünsten.
Tofu zufügen und weitere 3-4 Min. dünsten.


[FONT=&amp]pro Portion: 612 kcal (weniger wenn Kokosmilch light!), 29 g Eiweiß, 40 g Fett, 31 g KH[/FONT]