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Pilzgratin

Diskutiere Pilzgratin im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; 4 Personen 20 g Butter 2 Schalotten, gehackt 800 g frische Pilze, klein geschnitten (Champignons, Eierschwämme, Austernpilze usw.) 1/2 Bund...

  1. Svava

    Svava Mitglied

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    26.01.2008
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    2.407
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    33
    4 Personen

    20 g Butter
    2 Schalotten, gehackt
    800 g frische Pilze, klein geschnitten (Champignons, Eierschwämme, Austernpilze usw.)
    1/2 Bund Petersilie, gehackt
    1 dl Weisswein
    Salz, Pfeffer

    Wenn das Menü für Mittag, dann noch 2 Rüebli, in Würfel geschnitten

    etwas Butter für die Form

    50 g Sbrinz, gerieben
    100 g Emmentaler, gerieben
    1/2 Bund Schnittlauch, gehackt

    Die Schalotten in der Butter glasig dünsten, (Mittag (Rüebli zufügen und 8-10 Min. weiter dünsten). Pilze und Petersilie beigben und unter Wenden 4 Min. dünsten. Mit dem Wein ablöschen. Die Flüssigkeit zur hälfte einkochen lassen und würzen. In eine ausgebutterte Gratinform geben, mit
    dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (ca.200 grad) gratinieren,
    bis der Käse zu schmelzen beginnt. Herausnehmen und mit dem Schnittlauch bestreuen.
     
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Pilzgratin

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