Nußzopf ( nix für diabetiker )

Thumbs up Nusszopf (nix für Diät,aber......)
600 gr Mehl
100 gr weiche Butter (geht auch mit Rama Coulinesse)
50 gr Zucker
1 Würfel Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
2 ganze Eier
2 Eigelbe (Eiweiss aufbewahren und die Eier bitte Zimmertemperatur)
1 Prise Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung hienein machen.Die Hefe in die Mitte geben (frische Hefe brökeln),und mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker locker verrühren.Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.Je nach Konsestenz noch Flüssigkeit oder Mehl hinzugeben.

Ordentlich durchkneten und auf den Tisch schlagen,bis er nicht mehr klebt.

Dann etwa 1 Stunde (kann auch ruhig länger sein) ruhen lassen,bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.

Füllung:

200 gr gemahlene Haselnüsse

200 gr Zucker

2 Eiweiss

3 Esslöffel Milch

Alles vermischen.

Den Hefeteig in 3 gleiche Teile schneiden und rechteckig ausrollen.Etwa 30 x 20 cm.Die Rechtecke mit der Masse gleichmassig bestreichen und aufrollen.
Nun die Rollen der Länge nach etwa bis zur Hälfte einschneiden und mit den Schnittkanten nach oben zu einem Zopf flechten.

Zugedeckt noch etwa ¾ Stunde ruhen lassen.

Dann bei etwa 200° ca. 40 Minuten backen.Kann je nach ofen variieren.

Nach dem Backen noch heiß mit etwa 2-3 Esslöffel Milch bestreichen.

Diesen Zopf kann man auch mit Mohnfüllung machen.Hierfür 500 gr Fertigbackmohn verarbeiten,der Rest bleibt gleich.
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