Nußmus

Hallo Ihr Lieben,

dieses Rezept fand ich in einer Zeitschrift namens Frischhaltung,
Ausgabe 1925, Nr. 8 (November). Also auch schon etwas älter ;-)


Nußmus
Man reibt dazu die Nüsse 3 bis 4 mal durch die Reibmaschine, bis
sie fein und weich geworden sind. Einige Haselnüsse verbessern den
Geschmack. Rührt man einen Teil dieses Nußmuses unter Butter oder
Margarine, so erhäl man einen höchst schmack- und nahrhaften
Brotaufstrich, besonders für Schwarzbrot.
Dieser Brotaufstrich schmeckt leicht süß und kernig nach Nuß.
Man kann vor der Vermahlung die Nußkerne auch leicht anrösten,
dann wird der Nußaufstrich noch kräftiger.