Melainas Tagebuch

Hi Nurse,
ich bin recht großzügig bei den Mengen an Sahne bspw., die ich in meinen Kaffee gebe oder auch beim Käse, den ich gern schnabuliere. Selten kommts noch vor, dass ich ein Magerprodukt esse, z.B. Joghurt, da kommt dann auch was fetteres mit rein, gerne Kokosmilch. Ach ja und die Nüsse und Kürbiskernsamen, die ich fast täglich noch esse, hab ich in dem Beispiel vergessen zu erwähnen.
Nachdem ich mal bei fddb eingegeben hab was ich im Urlaub verdrückt hab, ist mein Proteinanteil bei 65-70g, KH-Anteil bei 18-50g und Fettanteil bei bis zu 150g. Aber wie gesagt: niemals gehungert. Bei einer Tagestour aß ich mal 250g Nüsse fast ganz alleine. Hielt natürlich ewig satt und dicker fühlte ich mich danach auch nicht, im Gegenteil fühlte mich am nächsten Tag noch mal nen Schritt näher an meiner Traumfigur.
Jetzt wo ich wieder zu Hause bin und weniger Energie brauche, also weniger Hunger habe und schneller satt bin, ist der Fettanteil nicht mehr so hoch, komm dann wohl auf weniger kcal aber die Hauptsache ist doch immer seinen Hunger zu stillen und sich wohlzufühlen. Hab übrigens eben ein Stückchen Melone zu meinem Käse gegessen. Gab keine Lust auf mehr. So teste ich aus was ich mir erlauben kann (und in welcher Kombination) und was nicht. Und falls ich noch mehr gewollt hätte, hätte ich was blutzuckersenkendes genommen: Haferkleie, Zimt, gutes Fett, ...
Die Gier nach mehr war nämlich früher immer mein Problem das Gewicht zu halten. Konsum von Zucker, Auszugsmehl, Fehlen von gutem Fett waren die Ursache.

 

Hi Phantomin,
danke für die Glückwünsche :)
Bei mir gehts nun LCHF-mäßig weiter (so wie die letzten Wochen bereits, seit ich eben nur noch stabilisiere), d.h. ich nehme viel gesundes Fett zu mir (ich liebe Bio-Kokosfett und -milch), dazu moderat Proteine und achte drauf nur Nahrungsmittel zu mir zu nehmen, die meinen Blutzuckerspiegel flach halten (auf Kokosmus pur reagier ich mit Lust auf mehr, muss ich dann mit Kokosfett strecken dann gehts). Seit heute hab ich sogar flüssigen Lebertran aus der Apotheke morgens hinzugefügt (meins schmeckt sehr mild, hab sogar den Löffel abgeleckt), was einen synergetischen Effekt mit Kokosfett haben soll laut dem Buch Eat Fat lose Fat (ich mach natürlich die Gourmet-Stabi-Ernährungsweise daraus).

Fertigsein bedeutet für mich, dass ich nun keinen Ernährungsstress mehr habe und brauche, denn mit meiner jetzigen Ernährung brauch ich mir keine Sorgen um Zunahme zu machen. Meine Essstörung hat sich verabschiedet. Ich hab nun kein Interesse mehr an Süßigkeiten. Esse mich einfach satt (Pausen von ca. 5-7 Std. ergeben sich von selber; Süßhunger hab ich keinen mehr gehabt in den Pausen seit Ende August seit ich das Kokosfett täglich benutze) und was noch viel besser ist, ist, dass ich mich total gesund fühle, tolle Abwehrkräfte hab, meine Haut immer straffer wird, meine Konzentration besser denn je ist, psychisch noch viel stabiler wurde,...

Heut gab's bei mir zum ersten Mal Kürbis. Gleich die Gourmet-Version: Butternut. Den hab ich erstmal in Scheiben geschnitten, dann geschält und in kleine Stücke geschnitten. Dann 1 Knobi und Kürbiskerne angebraten in viel Kokosfett. 500g Hähnchengeschnetzeltes dazu. Kürbis dazu. Dann 1 Becher Crème Fraîche und 1 Becher Mascarpone dazu. 2 EL Mandelmus, Handvoll Parmesan, Pfeffer, Salbei dazu.
Im StarChef hab ich alles köcheln lassen auf Suppe/Eintopf. Leider ist der Kürbis zerfallen. Beim nächsten Mal schneid ich ihn nicht so klein.
1 Teller hab ich davon gepackt. Die reichliche Fett-Zugabe war für mich sehr wichtig um die KH aus dem Kürbis abzupuffern, damit ich nicht Gelüste danach bekomme.
Es sind noch mind. 3 Teller übrig, dann hat mein Schatz auch noch was, wenn er von der Arbeit kommt. Er wird sicherlich begeistert sein.

 

Hi Phantomin,
ja richtig, das was ich nun mache um mein Gewicht zu halten und bei bester Gesundheit zu bleiben ist ganz und gar nicht mehr à la Dukan. Das was ich jetzt mache und gedenke mein ganzes Leben so weiterzuführen um optimaler Gesundheit zu bleiben und natürlich um nie wieder dick zu werden, basiert auf wissenschaftlichen Studien. Die Schweden (auch in den Medien) sind da schon seit Jahren dran "real food" publik zu machen und die Angst vor natürlichem Fett zu nehmen. Darum ist da auch oft die Butter knapp. Ein schwedischer Doktor hat einen Blog namens dietdoctor dot com, die ich momentan durchstöbere.
Ich bin sehr froh meinem Bauchgefühl gefolgt zu sein und den optimalen Weg für mich gefunden zu haben. Auf stärkehaltiges kann ich locker verzichten, v.a. wenn ich dafür im Austausch so lecker essen darf. In Dukan P3 nennt sich das dann Genussmahlzeit. Bei mir gibts das täglich, nur ohne die Stärkebeilage dazu. Das ist viel leichter als man sich vorstellt. Als Ex-KH-Junky kann ich das bestätigen. Meine Sucht ist ad acta. (nod)

 

@Nurse: Nee ich nehm natürlich kein Kokosfett mit Transfetten (Palmin, Ceres), sondern ungehärtetes. Meins ist aus dem Reformhaus von Eden. 250g kosten da 1,89€. 2-6 EL nehm ich davon pro Tag zu mir. Ich löffel das mittlerweile auch gerne pur (>25°C wirds flüssig).
Ja Nutella geht bestimmt auch ohne Mandelmus. Du darfst allg. keine Nüsse essen? Würde denn Sesammus (Tahine) gehen?
Da ich keine Kalorien zähle, kann ich dir nur pi mal Daumen sagen wieviel Fett ich pro Tag esse. Ich schätze ich komm auf 150g. Die Menge ist abhängig von meinem Hunger. Je mehr Fett drin ist, desto weniger packe ich. Darum hab ich auch unterwegs immer eine Notfallration Vollfettstufe-Käse usw. dabei. Oder jetzt im Winter ganz besonders mein Glühwürmchen-Konfekt (100g Kokosfett+100g Kokosmus (Creamed Coconut-Asiashop) erwärmen, mischen, evtl. echte Vanille dazu, in Eiswürfelformen gießen, in Kühlschrank stellen), womit mir ständig warm ist.

Alternativen zum Eat Fat lose Fat-Buch wären:
- deren Homepage mit Google übersetzen lassen (http://translate.google.de/#en|de| - einfach die Adresse ins weiße Feld kopieren)
- deutsche Bücher mit gleichem Thema: Befreite Ernährung (Christian Opitz), Das Kokosbuch (Peter Königs), Mehr Fett! (Ulrike Gonder), Fette Irrtümer (Paolo Colombani),...