Mein Spargel-Tagebuch

Mein "Spargel-Cappucchino" von gestern war auch richtig gut:

:lecker:SPARGEL CAPPUCCHINO :lecker:

500 g Spargel
1 Bd. Frühlingszwiebeln (unbedingt mit grün!!!)

in 2 cm lange Stücke schneiden und in Olivenoel andünsten

mit 100 ml Weißwein und 400 ml Spargelkochwasser ablöschen

ca 15 Min. köcheln lassen, pürieren
abschmecken mit Pfeffer, Salz und ein wenig frischem Muskat

Milchschaum schlagen

pürierte Spargelsuppe in Latte macchiato Gläser geben, Milchschaum darauf und mit gehackten Kräutern servieren.

(Die Latte macchiato Gläser NUR wegen der Optik, die Suppe ist leicht grünlich und der weiße Schaum mit den Kräutern darauf... genial)

Bon appetito

die Tauchbine

 

Mmhmmh... das hört sich ja richtig gut an. In Richtung Orangen habe ich noch nie etwas gekocht... Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

DANKESCHÖN!

die Tauchbine

 

Bin heute mit neuen Spargelrezepten nah Hause gekommen. Die gibt es die nächsten Tage hier au dieser Seite.

Jetzt ist es 1.53 Uhr, ich habe erst um 1 Uhr Feierabend gehabt, bin müde und habe keine Lust mehr zum Rezepte schreiben. Sorry,,,

die Tauchbine

 

Ich habe heute morgen auf dem Markt 3,5 kgSpargel für 10 € gekauft.

Jetzt heißt es wieder ausprobieren. Die erste Suppe habe ich eben schon für heute abend gekocht:

:lecker:HÄHNCHEN-WEIN-SPARGEL-SUPPE :lecker: (4 Pers.)

300 g Spargel
800 ml Hühnerbrühe
200 ml Weißwein
1 Strauß frische Kräuter (egal welche)
1 Knoblauchzehe -im Ganzen
300 g gekochtes Hühnchenfleisch - kleingeschnitten
1 kl Porreestange - kleingeschnitten

- Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden
- Brühe und Wein zum Kochen bringen
- Kräuter, Knoblauch und Spargel zur Brühe geben
- 5 Min. kochen
- Hühnchenfleisch dazugeben
- 3-4 Min durchwärmen lassen
- Knobi und Kräuter aus der Suppe nehmen
- in vorgewärmte Suppentassen geben
- mit feingehacktem Porree servieren

*** Wenn die Suppe NICHT als Schlank im Schlaf-konformes Abendessen gegessen wird,
kann man noch 60 g Reisnudeln mitkochen ***

Ich habe sie eben abgeschmeckt und probiert:

... mhhmhh, wie legga...

 

:lecker: SPARGELSALAT MIT ERDBEEREN :lecker: (4 Pers.)

800 g Spargel ---> schälen u in 2 cm lange Stücke schneiden, kochen u abkühlen lassen
300 g Erdbeeren ---> putzen und vierteln.

3 EL Orangensaft
2 EL Joghurt
2 EL Miracel Whip
2 EL Creme fraiche

Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter

Orangensaft, Joghurt, Miracel Whip und Creme fraiche verrühren. Mit Pfaffer, Salz und Zucker abschmecken. Gehackte Kräuter unterheben.

Erdbeeren und Spargel auf Salattellern anrichten, die Salatsauce großzügig darüber verteilen.

Schmeckt voll lecker.

LG von der Tauchbine

 

:lecker:WARMER SPARGELSALAT MIT PARMESAN :lecker:(4 Pers.)

800 g Spargel ---> putzen, in 3 cm große Stücke schneiden
3 Frühlingszwiebeln ---> würfeln
4 EL Olivenoel
150 ml Gemüsebrühe
1/2 Zitrone ---> auspressen
2 EL Kapern
Salz, Pfeffer, Zucker
frischer Basilikum
frisch gehobelter Parmesan

Frühlingszwiebeln in Olivenoel andünsten, Spargelstücke (ohne Spargelköpfe) dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe dazugeben, alles 3 Min. kochen lassen. Dann Spargelköpfe auch dazugeben, 2 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Zitronensaft, Kapern, Olivenoel,Zucker, Salz, Pfeffer verrühren. Über den warmen Spargel geben. Basilikumblätter und frisch gehobelten Parmesan über den Spargel geben.

*** Werde ich Anfang nächster Woche ausprobieren. Hört sich aber schonmal richtig gut an, nicht wahr? ***

 

Hallo Limax,

das hört sich aber auch richtig lecker an. Werde ich auch ausprobieren.

DANKESCHÖN!

Bei uns gab es eben die Hähnchen-Wein-Spargel_Suppe, den Spargelsalat mit den Erdbeeren und dazu ein Putenschnitzel mit Tomate und Mozzarella überbacken. War klasse.

(ich weiß zwar, daß ich Erdbeeren eigentlich abends nicht essen wollte, aber es ist Samstag, WE,da esse ich mit meinem Göga gerne recht lecker. Zur Krönung trinken wir jetzt noch einen schönen Chianti... so kann das ja nix werden, ich weiß)

Schönen Abend noch

die Tauchbine