Marmelade,Nutella...zählen oder nicht

Hallo,

Ich esse auch sehr gerne Avocado zum Frühstück aufs Brot, ich würze mit einem guten Salz (Fleur de Sel mit Zitronenaroma) und Pfeffer oder Chilli, manchmal noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft. Ich würde die Avocado nicht vorab ganz schälen, sondern nur so viel rausnehmen wie man braucht - sie wird sonst zu schnell braun. Es ist richtig, sie der Länge nach zu halbieren. Dann schneidest (oder löffelst, je nach Konsistenz) Du so viel raus wie Du brauchst, und legst die leere Schale wieder als Deckel auf die untere Hälfte und ab in den Kühlschrank. Und unbedingt den Kern drinlassen, weil der eine Substanz aussondert, die den schnellen Verderb der Frucht verhindert (hab ich neulich von einem Sternekoch gelernt). Übrigens, beim Kauf einer Avocado merkst Du beim Drücken, ob sie reif ist. Eine reife Avocado muss auf Druck leicht nachgeben. Sie darf aber keine dunklen Flecken haben, oder richtig nachgeben beim Drücken, sonst ist sie überreif und kann nur sofort verzehrt werden. Falls du eine unreife zu harte Frucht erwischt hast, kein Problem, sie reift innerhalb ein paar Tagen nach. Der Tipp mit dem Apfel ist gut, Äpfel sondern einen Stoff ab, der andere Früchte schneller reifen lässt.

Wenn Du eine herzhafte Frühstückerin bist (bin ich auch), kann ich Dir eine Linsenpaste empfehlen. Ich habe die Paste aus roten Linsen selbst gemacht (ich finde die gekauften oft zu teuer) und portionsweise eingefroren. Dann kann man auch sicher sein, dass keine tierischen Eiweiße und ungesunde Konservierungs- und Geschmacksstoffe drin sind. Auch Kichererbsen, Möhren, Kürbis, Kartoffeln, Reis, Nüsse etc. sind geeignet. Man kann alles reinpacken, was schmeckt und schön satt macht. :-) Und würzen, wie es beliebt.

Mein Rezept ist ungefähr mit dem hier zu vergleichen: http://www.chefkoch.de/rezepte/527611149231462/Brotaufstrich-leckere-Linsenpaste.html . Ich mache zwar keine Mango rein (ist aber bestimmt auch lecker) und püriere sie feiner zu einer geschmeidigen Paste. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Im Tagebuch habe ich sie auch als Eigenproduktion Linsenpaste aufgeführt, Du kannst also Deine Nährwerte ganz leicht berechnen. Und Frank hat recht, die Paste ist nicht nur vegetarisch, sie ist auch vegan.

Gruß,

Anni

 

Ah, yes! Stimmt ja.