Makkaroni und Blumenkohl mit Käsesause ala J. Oliver

hier ein tolles Rezept aus dem neuen Jamie Oliver Kochbuch(http://www.abnehmen-aktuell.de/quatsch-mal/3797-beste-kochbuch-jemie-oliver-jamies-kochschule-kochen.html

Für 4-6 Personen

Zutaten:

1/2 Blumenkohl
200g Cheddar
100 g Parmesan
1 BUnd frische glatte Petersilie
Meersalz
400-500 g kurze Makkaroni
200g Creme fraiche ( habe Creme Fine genommen!!!)

Zubereitung:

Die Außenblätter des Blumenkohls entfernen und den Kohl in kleine Röschen teilen. Vom Strunk das Ende abschneiden, den Rest längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Cheddar und den Parmesan in eine große hitzebeständige Schüssel reiben. Die Petersielie mit den Stielen fein hacken.

In einen großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni zusammen mit dem gesamten Blumenkohl hineingeben und die Nudeln gemäß Packungsanweisung garen.

Die Schüssel mit dem geriebenen Käse auf den Topf mit der Pasta stellen, ggf. muß die Hitze ein wenig reduziert werden, damit das Wasser unter der Schüssel nicht kocht.

Creme fraiche hineingeben und vorsichtig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Petersilie mit je 1 Prise Salz und Pfeffer unter die Käsesauce mischen.

Die Schüssel mit einem Topflappen vorsichtig herunternehmen und beiseitestellen.

Die Makkaroni und den Blumenkohl abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Zurück in den Topf geben, mit der Käsesauce übergießen und durchmischen.

Man kann dies SO servieren, oder als Auflauf, in dem man den Backofen auf mittlere bis hohe Hitze stellt, 150ml des Kochwassers unter die Pasta rührt ud diese in eine ofenfeste Form gibt. Überbacken, bis die Sauce sanft brodelt und sich in eine goldbraune Kruste verwandelt.




Guten Hunger!!!

Muß nochmals hier sagen, dass das Buch absolute klasse ist. Auch ein ideales Geschenk an Kochmuffel!!!

 

ich habe das rezept gestern gemacht. es ist klasse und mein sohn liebt es. habe allerdings brokkoli statt blumenkohl genommen.

 

ich habe auch kochbücher ohne ende. aber ich sitze gerne mal davor und stöber etwas. am WE hatten wir vegetarier zu besuch, da war ich froh über die vielzahl von büchern. hat allen superklasse geschmeckt.