Lachsfilet mit Meerrettichsoße

Zutaten für 4 Portionen:

1 Gurke
1 Schalotte
4 Lachsfilet (a 150g)
2 EL Butter
50 ml Weißwein
100g Creme fraiche
2 EL frisch geriebener Meerrettich
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herauslösen und die Gurkenhälften fein würfeln. Die Schalotte abziehen und in ganz feine Streifen schneiden.

2. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets auf jeder Seite ca. 1 Min. braten und herausnehmen. Die Gurken und Schalotten in das Bratfett geben und darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen, Creme fraiche sowie Meerrettich zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs wieder in die Soße geben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 3 Minuten fertig schmoren.

ca. 340 kcal E: 23g KH: 2g