Lachsfilet auf Spitzkohl und Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

4 Lachsfilet à 150 g
800 g Spitzkohl, klein geschnitten
1 Zwiebel
50 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
600 g Pellkartoffeln
250 ml Sahne (z. B. Weihenstephan 50 % weniger Fett)
2 EL Senf
1 Bund Dill
2 TL Maizena

Zubereitung:

Lachsfilet auftauen lassen. Spitzkohl in Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln.
Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Spitzkohlstreifen hinzufügen und unter Rühren andünsten lassen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles 10 Min. dünsten.

Den Spitzkohl in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Garflüssigkeit auffangen, mit Wasser auf 250 ml auffüllen und zurück in den Topf geben.

Den abgetrockneten Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kohl-Kartoffelmischung legen. Sahne zur Garflüssigkeit geben, mit Senf und Dill würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Maizena andicken.

Die Soße über den Lachs gießen und das Ganze im Backofen bei etwa 180 °C (Heißluft) ca. 25 Min. backen.


Werte errechnet für 1 Portion:

8 Lebensmittel

[TH]Produkt[/TH] [TH="colspan: 2"]Brennwert [/TH] [TH]Fett [/TH] [TH]Kohlenhydrate [/TH] [TH]Protein [/TH] [TD="class: myday-table-std-td"]Mittags: 8 Produkte[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]2465 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]589 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]35,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]31,6 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]35,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]125 g Norwegische Lachs-Filets[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]1058 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]253 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]16,6 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]25,8 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]200 g Spitzkohl, frisch[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]192 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]46 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,6 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]5,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]4,2 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]13 g Extra irische Butter mit Rapsöl[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]308 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]74 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]8,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]63 ml Gemüsebrühe, Durchschnitt[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]5 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]1 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,2 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]150 g Pellkartoffeln[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]440 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]105 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]22,5 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]3 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]63 ml Sahne zum Kochen, Sahne[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]429 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]102 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]9,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]2,6 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]1,9 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]5 g Senf, mittelscharf[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]19 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]5 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,3 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,3 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]1 g Maizena[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]15 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]4 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,9 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]GESAMT[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]2465 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]589 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]35,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]31,6 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]35,4 g[/TD]

 

Ich hab es auch schon abgespeichert; gibt es sicher nächste Woche mal! (y)

 

Bei mir wandert es gleich in den Ofen, dann werde ich auch berichten. Den Anhang 13648 betrachten

 

Uns hat es sehr gut geschmeckt! Der Kohl war gut gewürzt, leichte Schärfe, da ich noch etwas Chillipfeffer dran getan habe, die Kartoffeln waren dagegen etwas blass - nächstes Mal einfach etwas mehr Salz - aber da bin ich immer etwas vorsichtig. Ansonsten von der Senfsoße her sehr lecker zu dem Lachs. Morgen gibt es den Rest.

Den Anhang 13651 betrachten