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Kürbis - Walnuss - Kuchen

Diskutiere Kürbis - Walnuss - Kuchen im Kuchen und Gebackenes Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zutaten: 750 g Kürbis(se) (Hokkaido) 3 Ei(er), getrennt 200 ml Öl 400 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Zimt 150 g Walnüsse...

  1. Dotty72

    Dotty72 Mitglied

    Dabei seit:
    12.07.2009
    Beiträge:
    599
    Zustimmungen:
    3
    Zutaten:
    750 g Kürbis(se) (Hokkaido)
    3 Ei(er), getrennt
    200 ml Öl
    400 g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    2 TL Zimt
    150 g Walnüsse
    500 g Mehl
    1 Pck. Backpulver
    Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung
    Kürbis waschen, halbieren, vierteln und das faserige Innere mit einem Löffel herausschaben. Kürbisfleisch samt Schale grob reiben (evtl. mit der Küchenmaschine). Eigelb mit Öl, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Walnüsse hacken und dazugeben. Kürbisschnitzel dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Eiklar steif schlagen und unter die Kürbis-Ei-Masse heben.

    Teig in eine gefettete Springform (26er) geben und bei 150°C Umluft ca. 1 Std. backen. Kuchen in der Form 10 Min. auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
     
    #1 Dotty72, 31.08.2009
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