Krautbraten - Fleisch und Soja-Version

Hier eine Abwandlung eines ganz alten Rezepts, das absolut genial schmeckt. Außerdem lässt sich eine ganze Familie damit satt bekommen, ohne dass die KH-Ersparnis auffällt:

1, 5 kg Weißkraut fein hobeln, mit wenig Öl langsam anbraten - mit
wenig Brühe ablöschen,
Salz, Pfeffer, nach Geschmack Chili-Flocken zufügen und ständig umwenden

Wenn das Kraut etwas glasig ist, trocken braten und abkühlen lassen

zum abgekühlten Kraut entweder
500 g mageres Rinderhack oder
Sojagranulat - eingeweicht und ausgedrückt
zugeben sowie

2-3 Eier
Haferkleie zum Binden, bis sich eine formbare Masse ergibt.

Dann länglich in den Bräter formen und zuerst zugedeckt bei 180 Grad 1,5 Stunden, dann ablöschen und aufdecken und bei 220 Grad Farbe bekommen lassen.

Lässt sich aber sicher auch in der Frikadellen-Version herstellen.

Dazu ein Püree aus Knollensellerie, in Wasser gegart mit etwas Milch, Salz und Pfeffer püriert - superlecker!

Ich hoffe jemand traut sich ran und sagt mir, wie es geklappt hat.

 

Hallo und danke für eure Zustimmung,

ja, ich habs auch schon mal mit zerkleinertem und eingeweichtem Vollkornbrot gemacht, klappt gut. Wenn Quark verwendet wird, lieber weniger Eier, sonst wird das ganze zu weich und lässt sich nicht mehr formen. Ohne Ersatz-Stoff würde ichs eher nicht versuchen, sonst wird es ziemlich fest im Ergebnis.

 

hallo an alle Leser,

ich hab am Wochenende gesehen, dass in einem anderen Beitrag dieses Gericht unter anderem Namen bereits vorlag.|( Es war nicht meine Absicht, ein Doppel zu erstellen - jedoch ist dieser Beitrag ausschließlich auf meinem "Mist" gewachsen - ein Familienrezept von meinem Schatzi!(inlove)

Wird ab und an passieren, denke ich, man kann ja vorab nicht alles andere lesen.

Gruß Joanna