Kartoffelgulasch (ohne Fleisch)

5 Kartoffeln
2 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Dose passierte Tomaten
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, etwas Curry
etwas Öl zum braten
2 EL Schmand

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel auch würfeln.

Zwiebel in heissem Öl anschwitzen, Kartoffelwürfel rein, kurz anbraten. Mit den passierten Tomaten aufgiessen. Die Kartoffeln müssen ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein, sonst noch mit etwas Wasser aufgiessen. Würzen mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen.
Köcheln lassen auf mittlerer Stufe.
Nach ca. 10 Minuten die Paprika hinzugeben (damit sie nicht Matsch sind) und nun alles zusammen fertig garen.

Auf 2 Teller anrichten und jeweils 1 EL Schmand daraufgeben.