Käselauchsuppe

Käse - Lauch Suppe für 10 Personen



500 gr. Rindergehacktes 500 gr. Schweinegehacktes

6-8 Stangen Porree ( Den Porree vorkochen ca. 20 min.)

3 Gläser (Dose) geschnittene Champignons

( Insgesamt ca. 1000 gr. Nettogewicht).

4 dicke Zwiebeln

400 - 500 gr. Schmelzkäse

400 - 500 gr. Kräuterkäse

Salz, Pfeffer, Kraftbrühe ( Pulver)

Gehacktes würzen, gut mischen und in kleine Bällchen formen. Den Porree in kleine Streifen schneiden gut waschen und ca. 20 min. vorkochen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und andünsten. Gehacktesbällchen anbraten.

In einem großen Topf mit 2 l Wasser, 5-6 Teelöffel Kraftbrühe einrühren und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, und den gesamten Käse mit einem Schneebesen einrühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Danach den Porree, Pilze ( mit Saft), Zwiebeln und die Gehacktesbällchen hinzugeben. Nach belieben würzen.

Unter ständigem Rühren nochmals alles aufkochen.