Irish Christmas Cake

Zutaten:
340 g Butter
340 g Zucker, braun
283 g Korinthen
283 g Sultaninen
283 g Rosinen
340 g Mehl
1 TL Lebkuchengewürz
1 Orange(n), abgeriebene Schale
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
½ Glas Whiskey

Zubereitung
Butter und braunen Zucker so lange schlagen, bis die Masse schaumig und hell wird. Abwechselnd Mehl und Eier zur Masse geben. Trockenfrüchte, Gewürze und geriebene Fruchtschalen hinzufügen und alles sehr gut durchrühren. Zum Schluss das halbe Glas Whiskey hinzufügen.

Teigmasse in eine gefettete und mit Backpapier oder Butterbrotpapier ausgelegte Springform geben und bei 100°C Umluft 2 Stunden auf der mittleren Schiene backen. Dann den Kuchen auch von oben mit Backpapier abdecken und weitere 1 1/2 bis 2 Stunden bei 100°C backen. In der Form 1-2 Tage auskühlen lassen.
Am Weihnachtstag den Cake aus der Form nehmen und ggf. mit einer Icing-Decke verzieren.

Dies ist ein relativ aufwendiges Traditionsrezept. Aber es lohnt sich, etwas Zeit zu investieren.
Es ist auch möglich die Trockenfrüchte bereits eine Nacht vor dem Backen im Whiskey einzuweichen und ziehen zu lassen. Und dann später unter den Teig zu rühren. So wird der Kuchen besonders saftig und schmackhaft.

 

Jawoll....
Schon lange nicht mehr einkaufen gewesen, mhm???
Die Spekulatius stehen direkt neben der Sonnenmilch!! ;)

 

Ich denke da genauso wie Du!!
Aber ich habe 2 Tüten Marzipankartoffeln gekauft....
Hab nur eine zur Hälfte gegessen den Rest futter ich heute!
Die andere war für meinen Dad als ich ihn besucht habe....:)
Er lieeeebt Marzipan!
Ich bereite mich immer gerne vor....Besonders seitdem wir den PC haben...
Hach was kann ich da nach Rezepten googlen...
Und bevor ich sie ausdrucke setz ich sie lieber für uns alle hier rein...
Bin nämlich ein Schussel....würde sie sonst verlegen und hier weiß ich wo sie sind...:D
Zudem finde ich Vorfreude ist die Schönste Freude!!
Mein Advent beginnt somit schon im September!! :D