"In der Weihnachtsbäckerei... "

Aber nicht so...
Plätzchen backen im Advent
Öffnen Sie eine Flasche Rum - probieren Sie ihn auf Qualität. Die Plätzchen
sollen wirklich gut werden. Nehmen Sie eine grosse Schüssel. Probieren Sie den
Rum erneut. Füllen Sie eine Tasse randvoll und trinken Sie aus.

Mixen Sie eine Tasse voll Butter in der Schüssel schaumig. Fügen Sie einen
Zeelöffel Tucker hinzu und schixen Sie weiter. Stellen Sie sicher, dass der
Rum noch immer O.K. ist. Wersuchen Sie eine veitere Tasse.

Malten Sie den Schixer aus. Schlagen Sie 2 Eier in die Schüssel und schmeißen
Sie die Tasse mit den getrockneten Früchten hinterher. Mixen Sie den Schalter
wieder an. Falls die gefrüchteten Trockene zu klebrig sind, tauchen Sie sie
einfach in Rum. Schmecken Sie vorher allerdings das Backpulver ab und prüfen
Sie den Rum auf seine Färbung und Geschmack. Als nächstes sieben Sie zwei
Tassen Schucker oder etwas Salz. Was soll´s? Prüfen Sie den Rum!

Nun hacken Sie den Sitronensaft klein und pressen die Nüsse aus. Lügen Sie
einen großen Föffel Rizinusöl hinzu und rühren mit dem Seigefinger kräftig
durch. Fetten Sie nun den Ofen ein und drehen Sie die Backform auf 220 Grad.
Ferjessen Sie nicht, den Schalter abzumixen. Rinken Sie den Trum aus - bis die
Plätzchen fettig sind .....

hicks

 

Pistazien-Sables

Zutaten:

280 g Mehl
80 g Puderzucker
Salz
1 Pck. Vanillezucker
feinabgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
220 g weiche Butter
2 Eiweiß
80 g grob gehackte Pistazienkerne
80 g getrocknete Cranberries
3 EL zerstoßene Pfefferbeeren
etwas Zucker zum wälzen

Zubereitung:

Mehl, Puderzucker,2 Prisen Salz, Vanillezucker und Zitronenschalen in eine Schüssel geben und die Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Eiweiß, Pistazien und Cranberries zugeben. Alles mit den Händen glattkneten
Teig in zwei Hälften teilen, jede zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für eine Stunde ins Tiefkühlgerät legen.
Teig aus den Folien lösen. Pfefferbeeren mit etwas Zucker in einer flachen Schale mischen. Die Rollen darin rundherum wälzen und den Belag leicht andrücken. Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen (Umluft 160°, Mitte) ca. 12 Minuten backen.
Die Sables sollen dabei hell bleiben. Sables auf dem Blech auskühlen lassen.

 

Ingwer-Honig-Kekse

Zutaten:

2 Ei(er)
100 g Rapsöl
1 Prise Salz
2 EL Honig
3 TL Ingwer (frisch gerieben)
1/2 TL Backpulver
250 g Dinkelmehl
2 EL saure Sahne

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Salz und Eier schaumig rühren. Danach Öl, Honig und den Ingwer einrühren. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl, sowie die saure Sahne unterarbeiten.

Aus dem Teig kleine, runde Taler mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Etwa 20 Minuten backen.

 

Nicht das hier falsche Irrtümer entstehen, am liebsten schaue ich immer noch ihr Weihnachten beim Backen zu, statt selbst zu backen, jedes Jahr auf`s Neue. Sie macht das mit soviel Hingabe und Liebe, da kann man echt was lernen.
Sollte es hier unter euch noch kleine Pipi`s geben, berichtet mal, wie die Kekse schmecken.

 

Ich weiß, es ist nicht neu, aber wie ich finde so niedlich, und zum Thema backen passt es auch. So hab ich es mal wieder ausgegraben:

 

Dieses Rezept hatte Gudrun57 gefunden:

10 Tassen Kekse nach einem Rezept von Chefkoch:

1 TasseButter
1 TasseZucker, weiß
1 TasseZucker, braun
3 Eier
1 TasseErdnussbutter
1 TasseHaferflocken
1 TasseKokosraspel
1 TasseRosinen
1 Tassegeraspelte Schokolade
1 TasseMehl
1 TasseNüsse, gehackt
1 TLNatron
1 TLBackpulver
1 TLSalz
1 TLVanillezucker
Die Butter mit der Erdnussbutter cremig rühren, dann nach und nach die anderen Zutaten untermischen - zum Schluss die Eier zugeben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein (mit Backpapier) ausgelegtes Blech geben und das Ganze für 10-12 Minuten bei 180 °C backen.

Die backe ich jedes Jahr. Sie sind super lecker.

 

Walnussmakronen
(4)
Zutaten:
Portionen: 24

• 2 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 200 g geviertelte Walnüsse
• 1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

Zubereitung
Zub.: 10 Min. |Kochzeit: 20 Min.
1.Backofen auf 150 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Dann den Puderzucker unter Rühren nach und nach einrieseln lassen und das Butter-Vanille-Aroma zugeben. Zuletzt die geviertelten Walnüsse vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben - nicht mehr rühren!

3. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-35 Minuten backen. Erst vom Backblech nehmen, wenn die Makronen komplett ausgekühlt sind - dabei vorsichtig sein.. Erst vom Backblech nehmen, wenn die Makronen komplett ausgekühlt sind - dabei vorsichtig sein.

 

Raspelberge

2 Eier
150g. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Kokosflocken

1. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. 2. Kokosflocken langsam dazugeben. 3. Backofen vorheizen: 160-180 °C 4. Eierbecher mit warmen Wasser ausspülen, mit Kokosteig füllen und leicht andrücken, auf rund Backoblaten stürzen. 5. Auf einem Backblech 10-15 Min gold-gelb backen.