"In der Weihnachtsbäckerei... "

Freut mich Flipsi, ich finde die auch Klasse! Ich mag sonst keine Lebkuchen, aber diese schmecken mir.
Bin nur mal vor der Menge erschrocken, die ich fabriziert habe, die Warnung hätte ich vielleicht noch aussprechen können.

Wünsch dir einen tollen Tag

 

Auf unserer Webseite habe ich eine Anleitung für ein Lebkuchenhaus oder auch Hexenhäuschen genannt.

Kann mich noch dran erinnern was ich die Dinger während meiner Bäckerlehre gehasst habe .... heute finde ich sie gut ;)
Naja, ist auch schon einiges her, das war in den 80ern :D

 

Ich finde die Lebkuchenhäuschen auch sehr schön, wenn ich sie anschauen darf, aber nicht wenn ich sie backen soll. :D

 

Cappuccino-Schokokekse

Zutaten (Für ca. 40 Stück):

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 1 EL fein gemahlene Espressobohnen
• 1 Prise Salz
• 120 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Bourbonvanillezucker

Außerdem:

• 150 g Espressobohnen
• 150 g Sahne
• 200 g Vollmilchkuvertüre (gehackt)
• ca. 100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

1. Mehl, Espresso und Salz mischen. Butter, Puder- und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig rühren. Mehlmischung unterrühren. Zum glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.

2. Teig portionsweise zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln 3–4 mm dick ausrollen, kalt stellen.

3. Aus dem Teig Kreise und Monde ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen (180 Grad, mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Bohnen und Sahne aufkochen, von der Kochstelle ziehen, 5 Minuten ziehen lassen. Kuvertüre darin auflösen. So lange kalt stellen, bis die Masse spritzfähig ist. 5 Schokocreme in einen Einmal-Spritzbeutel mit kleiner Spritztülle füllen, Hälfte der Kekse damit bespritzen. Restliche Kekse daraufsetzen. Kurz kalt stellen. Mit aufgelöster Kuvertüre bespritzen.

 

Sesam-Krokant-Berge

Zutaten:

250 g Sesamsaat
150 g Sonnenblumenkerne
100 g Kürbiskerne
100 g getrocknete Aprikosen
50 g Butter
180 g Honig
2 EL Tahin
1/2 Tl Fleur de Sel

Zubereitung:

Die Saaten nacheinander vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie bräunen und dann Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Aprikosen fein würfeln und mit den gerösteten Saaten in einer großen Schüssel mischen.
Butter Honig, Tahin und Salz in einem Topf erhitzen, bis eine homogene, flüssige Masse entseht. Diese über die Saaten geben und gründlich vermengen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Klekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Ofen bei 160 ° Ober- und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 10-15 Minuten goldbraun backen.
Die Kekse sind frisch aus dem Ofen noch weich, härten dann aber beim Abkühlen aus.
In einer Blechdose halten sie 3-4 Wochen.

 

Also das klingt ja extrem lecker wenn ich allein schon die Überschriften lese.
Also dann mal Schürze um,Kochmütze auf und dann werde ich mal alles von oben mit Kartoffellebkuchen bishin zu Sesam-Krokant-Berge ausprobieren.;-)

 

Ich nehme dann eine Kostprobe, backe nämlich gar nicht gerne und tu dass nur unter Androhung von Strafe :D
Aber ich kann`s und z.B. die Lebkuchen sind echt gut und gelingen immer.

 

Oh ok,dann werde ich mir besonders Mühe geben ;-)