Hähnchen in Gurken-Senf-Sauce

1 große Salatgurke
1 Zwiebel
2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
100 ml Weißwein oder Brühe
150 ml Sojacreme
2 Stiele Petersilie
2 EL körniger Dijonsenf

Gurke putzen, schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das fleisch darin rundherum anbraten.
Heraus nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseite stellen.

Zwiebel in die Pfanne geben und kurz darin andünsten. Gurkenwürfel dazu geben und 2 min. mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte reduzieren.

Fleisch wieder in die Pfanne geben.

Brühe und Sojacreme * dazu geben, aufkochen und 4 min. köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit mit dem Senf in die Sauce rühren und allesm mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen !

Rezept aus eat smarter

* Sojacreme ist so was sahneartiges auf Sojabasis - ich selber verwende richtige Sahne.

 

Ich habe das schon mal gekocht (mehrfach)

Das Rezept hatte mal ein anderes Mitglied hier eingestellt - komme gerade nicht auf den Namen - , aber nachdem die geflogen war (und ihr ganzes TB gleich mit) musste ich erst mal lange suchen, um das Rezept wieder zu finden. Also mir schmeckt es super und ich war sehr positiv überrascht, dass mir warme Gurken soooooo gut schmecken.

 

SOOOOOOOOOOO genial !!!!


Guten Appetit !


PS: die Sprenkel am äußeren Pfannnenrand sind das Muster der Pfanne, die war nämlich auf ihrer Jungfernbratung und da haften keine Altlasten an ;)

 

Ich habe fast die Befürchtung, dass für morgen mittag nicht mehr genug übrig bleiben wird. Piekse laufend in die Pfanne, dabei bin ich schon längst satt !