grüne Bohnen-Salat mit Sardellen

[FONT=&quot] Bohnensalat mit Sardellen[/FONT]

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[FONT=&quot][/FONT][FONT=&quot]Zutaten: für 4 Personen[/FONT]
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[FONT=&quot]500 - 600 g frische grüne Bohnen
1 große Tasse Wasser
Salz

Für die Marinade:
4 EL Olivenöl
2 – 3 Knoblauchzehen
½ Bund frische Petersilie
5 – 6 Anchovisfilets in Öl
oder Sardellenfilets (25 g)
2 EL Weinessig
1 – 2 EL dunkler Balsamico Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack [/FONT]

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[FONT=&quot]Zubereitung:[/FONT]
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[FONT=&quot]die grünen Bohnen in wenig gut gesalzenem Wasser aufkochen etwa 8 – 10 Minuten kochen.
Bohnen abschrecken
2-3 Knoblauchzehen schälen + fein hacken
Petersilie fein schneiden
Sardellenfilets ebenfalls in kleine Stücke schneiden
Olivenöl erhitzen.
Knoblauch anbraten
Petersilie und Anchovisfilets in das Öl einrühren
Weinessig und Balsamico nach persönlichem Geschmack hinzu geben
Salatsoße mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen

Die Bohnen werden mit einer gut gewürzten warmen Salatsoße mit einer Einlage von klein geschnittenen Sardellenfilets übergossen und entweder lauwarm oder kalt als Salat oder als Vorspeise serviert.[/FONT]