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Grün-weiße Spargelsuppe

Diskutiere Grün-weiße Spargelsuppe im Rezepte für Vorspeisen und Suppen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; 250 g grüner Spargel - schälen - 250 g weißer Spargel - schälen - 3 St. Porree - kleinschneiden; grün und weiß trennen! - grünen Spargel mit...

  1. Tauchbine

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    250 g grüner Spargel - schälen -
    250 g weißer Spargel - schälen -
    3 St. Porree - kleinschneiden; grün und weiß trennen! -

    grünen Spargel mit dem grünen vom Porree mit Salz und einer Prise Zucker kochen
    weißen Spargel mit dem weißen vom Porree mit Salz und einer Prise Zucker kochen

    - beide Suppen getrennt pürieren
    - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
    - nach Geschmack noch einen Schuß Sahne o.ä. dazu

    Zum Servieren ZEITGLEICH mit 2 Kellen grüne und weiße Suppe auf den Teller geben (eine Suppe rechts, die andere links; dann gibt das genau in der Mitte die "grün-weiße Grenze"). Ich habe das mit meinem Göga zusammen gemacht, das geht einfacher.

    Ich habe dann noch einen Klacks Creme fraiche auf die "Grenze" getan und ein paar lila Borretschblüten daraufgestreut. Optisch und kulinarisch ein Riesengenuß...

    Yammi...:lecker:
     
    #1 Tauchbine, 27.04.2011
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  3. SommerSonnenTraum

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    W0W :)
    WIe kamst du auf die Idee?
    Schmeckt das echt anders??
     
    #2 SommerSonnenTraum, 27.04.2011
  4. Tauchbine

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    Das Rezept habe ich aus einem Sparges-Kochbuch.
    Der grüne Spargel schmeckt ja etwas "nussiger" als der weiße, von daher schmecken auch die beiden Suppen etwas unterschiedlich.

    LG Sabine
     
    #3 Tauchbine, 27.04.2011
  5. SommerSonnenTraum

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    Danke werd ich am Wochenende nachmachen super :cool:
     
    #4 SommerSonnenTraum, 27.04.2011
  6. koala5

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    Danke, liebe Tauchbine,
    du bist dem Wunsch einer einzelnen Dame ja ganz schnell nachgekommen...

    Wieviel Wasser gibst du zum Pürree? Reicht es für 4 Personen?

    Ich freue mich schon drauf.
    Koala
     
    #5 koala5, 27.04.2011
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 27.04.2011
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  8. Limax

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    Hallo,
    hab gerade bissel gestöebert hier und will noch liebe Grüße dalassen.
    Das werde ich auch mal probieren, ich liebe Spargel.
    Danke für das Rezept.
    Limax
     
  9. koala5

    koala5 Mitglied

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    Mann war das lecker!!!

    Unsere Gäste wollte gleich das Rezept haben!
    Übrigens kann man herrlich mit dem Essen "spielen": Wenn die Suppen auf dem Teller sind, kann man mit dem Löffel Muster zeichnen, z.B. Linien von der einen Seite auf die andere ziehen...

    Wir wurden richtig albern...

    Danke Tauchbine!
     
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Grün-weiße Spargelsuppe

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