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Griechischer Fischtopf

Diskutiere Griechischer Fischtopf im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zutaten für 4 Portionen: 400 g reife Fleischtomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Möhren 100 g Sellerie 250 g Zucchini 6 EL...

  1. Dotty72

    Dotty72 Mitglied

    Dabei seit:
    12.07.2009
    Beiträge:
    599
    Zustimmungen:
    3
    Zutaten für 4 Portionen:
    400 g reife Fleischtomaten
    1 große Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    250 g Möhren
    100 g Sellerie
    250 g Zucchini
    6 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    2 Lorbeerblätter
    1 Zweig Thymian
    1 l Fischfond oder Gemüsebrühe
    600 g Fischfilets (Brasse, Rotbarben etc.)
    Saft einer Zitrone
    1 Pitta-Brot

    Und so geht's:
    Die Fleischtomaten überbrühen, häuten und klein schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie schälen. Die Zucchini putzen und waschen. Alles in kleine Würfel schneiden.

    In einem großen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Sellerie, Möhren, Zucchini und Tomaten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter und den Thymian dazugeben und mit dem Fischfond aufgießen. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

    Das Pitta- Brot in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl knusprig braten, beiseite stellen. Den Fisch kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne im restlichen Olivenöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Suppe abschmecken und falls nötig nachwürzen. Dann in Teller füllen und den Fisch darauf verteilen. Zum Schluß mit den Pitta-Brotwürfeln bestreuen.
     
    #1 Dotty72, 09.08.2009
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