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Gratinierte Zucchini "Caprese"

Diskutiere Gratinierte Zucchini "Caprese" im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; ZUTATEN für 4 Portionen: 2 kleine gelbe und grüne Zucchini 4 Tomaten 300g Mozzarella 4 EL Öl Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Bund...

  1. schnucki

    schnucki Guest

    ZUTATEN für 4 Portionen:

    2 kleine gelbe und grüne Zucchini
    4 Tomaten
    300g Mozzarella
    4 EL Öl
    Salz, Pfeffer
    2 Knoblauchzehen
    1 Bund Basilikum
    6 EL Olivenöl
    4 EL Parmesan
    3 EL Pinienkerne
    500g Schweinefilet

    ZUBEREITUNG:

    1. Zucchini abbrausen und längs halbiern. Tomaten abbrausen, putzen und wie den Mozzarelle in Scheiben schneiden.

    2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 2 EL ÖL erhitzen. Zucchini darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Tomate sowie Mozzarella belegen und im Ofen ca. 15 Min. Backen.

    3. Knoblauch abziehen und grob hacken. Basilikum abbrausen, abzupfen und mit dem Olivenöl, Knoblauch sowie Pinienkernen pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesa unterrühren.

    4. Filet in 8 Scheiben schneiden, im übrigen Öl je Seite 2-3 Minuten braten, würzen. Mit Zucchini anrichten, mit Pesto beträufeln.
     
    #1 schnucki, 30.05.2008
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  3. Bernd

    Bernd Super Mod
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    Jau, Filet könnten wir auch mal wieder machen.Guter Tipp !
     
  4. LilyMunster

    LilyMunster Mitglied

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    Boa! Das hört sich richtisch gut an! Davon bekommst du von mir auch ein Danke! :D

    Ich liebe Zucchini und Caprese natürlich auch... Ich weiß, was ich morgen esse *lalala*
     
    #3 LilyMunster, 30.05.2008
  5. Bernd

    Bernd Super Mod
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    So, das haste jetzt davon.Muss heute nach Schweinefilte gucken, und dann ab die Post :D
     
  6. Schleckermäulchen

    Schleckermäulchen Mitglied

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    Hab das für heut abend a gekocht, schmeckt super super lecker..:):)
    Danke fürs Rezept...
     
    #5 Schleckermäulchen, 13.06.2008
  7. Bärbel

    Bärbel Mitglied

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    hallo jana,

    hört sich ja sehr gut an, mal gucken wann bernd das machen möchte, so wie er oben gesagt hat hihihihihihihihihihihihihi
     
    #6 Bärbel, 13.06.2008
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    Hi
    guck dir mal die passende Kategorie an.

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Gratinierte Zucchini "Caprese"

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