Geschnetzeltes an Biersauce

400 -500 g Truthahnfleisch, trocken tupfen
1 Essl. Margarine, in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben, anbraten

1/4 Teel. Salz
1 Teel. Paprika
1 Essl. Mehl, alles darüberstreuen

1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
1 Streifen Zitronenschale
wenig Petersilie
1/4 Teel. Kümmel, alles fein hacken, über das Fleisch streuen, kurz mitbraten, aus der Pfanne nehmen, warmstellen

Sauce
2 dl Bier, in die Pfanne giessen, zur Hälfte einkochen lassen
1 Essl. Bratensaucenpulver
1 dl Wasser, mischen, beigeben, köcheln, bis die Sauce leicht gebunden ist
1 dl. Rahm oder Kaffeerahm, dazurühren, nach 2 Min. das Fleisch daruntermischen, erhitzen, anrichten.

Petersilie, gehackt
Paprika
Kümmel, nach belieben darüber streuen.

Dazu passen: Teigwaren, Reis, Karoffelstock (Kartoffelpurée), Chnöpfli

Man Kann anstelle von Truthahn auch Kalb- oder Schweinefleisch verwenden
heissen gebackenen Fleischkäse schmeckt auch gut mit dieser Sauce.
Wer möchte kann noch Pilze oder Peperonistreifen mitdämpfen.