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Gemüsepfanne mit Ei

Diskutiere Gemüsepfanne mit Ei im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Für 4 Personen: Zutaten: 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel je 1 rote und gelbe Paprikaschote 200 g Prinzessbohnen 200 g Blumenkohl oder Broccoli...

  1. Lilian

    Lilian Mitglied

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    Für 4 Personen:

    Zutaten:

    1 Knoblauchzehe
    1 Zwiebel
    je 1 rote und gelbe Paprikaschote
    200 g Prinzessbohnen
    200 g Blumenkohl oder Broccoli
    200 g Zucchini
    1 EL Olivenöl
    400 ml Geflügelbrühe
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    Saft einer Zitrone
    4 Eier
    2 EL gehackte Petersilie

    Zubereitung:
    Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse putzen und klein schneiden.

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anbraten, restliches Gemüse zufügen und etwa 5 Minuten andünsten. Mit Geflügelbrühe auffüllen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

    Eier und Gewürze Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit einem Löffel 4 Vertiefungen hineindrücken. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und in die Vertiefung gleiten lassen. Den Deckel auflegen und Eier bei schwacher Hitze in etwa 6-8 Minuten stocken lassen. Gemüse mit Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren.

    Guten Appetit :)
     
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  3. Pretty

    Pretty Mitglied

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    Hmmmmmm legga......
    Dazu passt Hähnchenbrust.....
    ....dann noch mit Käse überbacken.......

    sabbbbbbberrrrrr......
     
  4. Malene

    Malene Mitglied

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    mmh,lecker, da bringst Du, bzw. Liliane und Du, mich auf eine gute Idee, fürs Mittagessen:D:D
     
  5. Lilian

    Lilian Mitglied

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    Hi Malene, hi Pretty

    für´s Mittagessen kann man statt Blumenkohl und Zucchini z.B. auch Kartoffeln und Möhren nehmen.
    Ich finde es für den Abend besonders lecker :).
    Die Variante mit Hähnchenbrust und Käse ist natürlich auch nicht zu verachten - das ist ja fast schon ein Sonntagessen, hmmm.

    LG
    Lilian
     
  6. Jeanni

    Jeanni Mitglied

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    Wenn man soviel Ei und Käse und so zum Abend ist, was sagt den mein Cholesterinwert dazu?
     
  7. Jeanni

    Jeanni Mitglied

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    Das ist leider nicht mein ticker. Das wäre geschönt.
    Hab wohl irgendwas falsch gemacht.
     
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Gemüsepfanne mit Ei

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