Gemüse-Hackfleischtopf

Für 2 Personen:

300 g Hackfleisch (bevorzugt Rind)
3 große Möhren (ca. 200g)
1 Zwiebel und/oder Knoblauch
1 Döschen Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
4 große Tomaten
je 1 TL Currypulver, Kurkuma, Paprika edelsüss, Majoran
Pfeffer, Salz, Muskat
50 g Frischkäse

Zwiebel würfeln und in beschichteter, großer Pfanne anschwitzen. Hackfleisch dazu, krümelig anbraten. Möhren in Scheiben, Tomaten in Stücke schneiden, dazu geben. Tomatenmark und Gewürze reingeben, kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel aufsetzen und garen bis die Möhren bissfest sind (nicht Matsch).
Zum Schluss den Frischkäse unterrühren, damit das ganze etwas andickt.

Für Mittags:
Mit Reis oder Baguettebrot reichen.

Dies ist meine Abwandlung aus dem Kochbuch "Ich bin dann mal schlank" von Patric Heizmann.

 

Stimmt, jetzt wo du es sagst, fällt es mir auch auf!
Im eigentlichen Rezept war es mit Kürbis gemacht, wir hatten das heute Mittag gegessen und da wir den Kürbis nicht mögen, konnte man den auch austauschen gegen Kohlrabi, Sellerie oder Möhren. Da haben wir Möhren genommen. Geht dann halt nur mittags. Oder man macht es mit Kürbis oder Kohlrabi oder Sellerie, dann gehts wieder abends.

 

Es machen hier bekanntlicherweise auch welche Weight Watchers somit ist dies ein Abendrezept ;) auch mit Möhren --- wer SIS macht, muss sowieso immer die Rezepte verändern !

 

Stimmt Yvi! :D