Gefüllter Pangasius

Für 4 Portionen

4 Pangasiusfilets /tiefgekühlt) a 160 g, ersatzweise Schollenfilets
500g dünne Möhren, 2 Kohlrabi
Salz, Pfeffer
2 EL Senf
100g Räucherlachs
200ml Kochsahne (z.B. Rame Cremefine)
2 EL Butter
1 Bund Schnittlauch
1 EL Speisestärke

1. Pangasius auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Möhren und Kohlrabi putzen, waschen und in 1/2 cm breite Stifte schneiden.

2. Pangasius abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Fischfilets mit Senf bestreichen, mit Räucherlachs belegen, übrige Filets darauf setzen und quer halbieren. Kochsahne in eine Auflaufform gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Ofen 30 min. garen.

3. Inzwischen Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Gemüse kurz darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, bei kleiner Hitze in ca. 10 min. garen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

4. Fisch aus der Sauce nehmen und warm stellen, Fond in einen Topf gießen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zur Sauce geben, Mix aufkochen lassen. Schnittlauch einrühren, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Gemüse und Schnittlauchsauce servieren.

pro Portion: 360 kcal, 12 g KH, 42 g EW, 15 g Fett

Quelle: meine familie & ich 6/2010

 

stimmt, eigentlich nur als rohkost. dachte mir schon, dass da was dazu geschrieben wird. bei der menge an KH`s ist dies sicher kein problem, denke ich mal. aslo mir hats nichts ausgemacht. das gemüse ist ja auch nur als beilage gedacht, kannst also deiner fantasie freien lauf lassen.

 

grins, dann lass die möhren weg und nimm z.b zucchini oder noch nen salat dazu. aber legger isses;)