Gefüllte Kaki

2 Kaki, mittelfest
4 m.-große Lebkuchen
3 EL Kokosraspel
2 EL Honig
125 ml Wein, rot
125 ml Orangensaft
25 gr Butter
1 EL Vanillezucker
1 Pr. Zimt


Die Kaki mit einem Sägemesser halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und klein schneiden. Die Lebkuchen in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne Butter auslassen. Den Honig hinein und unter Rühren aufkochen. Abwechselnd mit Rotwein und Orangensaft ablöschen.
Das Fruchtfleisch unterrühren, dann die Lebkuchen und 2 EL Kokosflocken. Den Vanillezucker reinstreuen. Unter ständigem Rühren dick einkochen lassen. Am Schluss mit Zimt würzen.
Die Masse kurz abkühlen lassen und dann in die ausgehöhlten Früchte füllen. Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen. Leicht gekühlt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.