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Gebackene Aubergine mit Mozarella

Diskutiere Gebackene Aubergine mit Mozarella im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zutaten: 1500 gr, Auberginen Olivenöl 1 kg Tomaten 50 gr. Parmesan 250 gr. Mozarella 5 Blatt Salbei 2 Zweige Rosmarin Zubereitung:...

  1. stefan

    stefan Mitglied

    Dabei seit:
    19.10.2007
    Beiträge:
    1.759
    Zustimmungen:
    62
    Zutaten:
    1500 gr, Auberginen
    Olivenöl
    1 kg Tomaten
    50 gr. Parmesan
    250 gr. Mozarella
    5 Blatt Salbei
    2 Zweige Rosmarin

    Zubereitung:
    Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und salzen beidseitig. Warten bis Wasser ausgetreten ist und Auberginen beidseitig abtupfen. (ca. 30 Minuten stehen lassen) Auberginen pfeffern und beidseitig mit Öl bepinseln - auf ein Backblech legen. 5 Minuten in der Mitte Backen bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen.
    Zwiscehndurch wenden, dann rausnehmen und nochmal salzen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf Auberginen verteilen - salzen und pfeffern (am besten mit Knorr Kräuterlinge) Kräter und PArmesan über die Tomaten streuen. Mozarella in dünnen Scheiben darauf legen und bei 200 Grad nochmal 15 Minuten backen.
     
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Gebackene Aubergine mit Mozarella

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