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Garnelensalat mit Spargel

Diskutiere Garnelensalat mit Spargel im Salat Rezepte Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zutaten für 4 Portionen, je 170 Kalorien: 1 kg weißer Spargel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Frühlingszwiebeln 5 EL Olivenöl 250 g Kirschtomaten 3...

  1. Dotty72

    Dotty72 Mitglied

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    599
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    Zutaten für 4 Portionen, je 170 Kalorien:
    1 kg weißer Spargel
    1 Knoblauchzehe
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    5 EL Olivenöl
    250 g Kirschtomaten
    3 EL weißer Balsamico
    Salz
    Pfeffer
    200 g geschälte, gegarte Garnelen

    Und so geht's:
    Den Spargel schälen und die Enden entfernen. Die Stangen schräg in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin den weißen Teil der Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Den Spargel untermischen und knapp 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Balsamico mit Salz und Pfeffer und dem restlichen Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Restliche Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Spargel und Garnelen darin mischen und kurz ziehen lassen
     
    #1 Dotty72, 09.08.2009
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