Fruchtkuchen

Dieses Rezept ist geeignet um eine Mittagsmahlzeit in Kaffeetrinken umzuwandeln.

125g Margarine
100g Fruchtzucker (oder 125g Haushaltszucker)
3 Eier
150g Mehl
50g Haferflocken
1P. Backpulver
1P. Orangenschale
100g Magerquark
50g getrocknete Aprikosen
20g Cran Berries
2 Äpfel
etwas Milch

Margarine, Zucker, Eier gut schaumig rühren. Quark zugeben, Mehl, Haferflocken und Backpulver vermischen und in die Eimasse rühren, Milch dazu bis der Teig cremig ist. Äpfel schälen, Früchte und Äpfel in kleine Würfel schneiden und unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Form, im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 40-45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.