Fischsuppe

Zutaten:
300 g Fisch
200 g Krabben
1 gelbe Rübe
1 Stange Lauch
1 Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Msp. Safran
Paprika
Pfefferkörner
Salz
2 EL Öl
200 ml Weißwein
3 EL Mehl
Petersilie

Zubereitung:
Schneiden Sie Rübe, Lauch, Sellerie, Zwiebel und etwas Petersilie fein und dünsten es im Öl an. Geben Sie dann das Mehl dazu und rösten alles an.
Löschen Sie nun mit etwas Wasser ab und füllen dann mit Wasser auf. Geben Sie nun den Fisch und die Gewürze dazu. Alles gut durchrühren und etwa 1 Stunde kochen lassen.
Jetzt erst gießen Sie den Wein dazu und lassen die Suppe nochmal aufkochen.
Dann seihen Sie die Fischsuppe durch ein Sieb und legen die Fischstücke sowie die Krabben wieder hinein. Erwärmen Sie die Suppe nochmals.