Fettarmes Hack für Frikas und Co

Es gebt ja sehr viele Rezepte hier um den Fettgehalt beim Hack bzw. Frikas und Co niedrig zu halten.

Einige machen sie mit Quark andere kaufen Tatar.

Ich habe nun beim Metzger in unserem Edeka gesehen, das die da Fettarmes Rinderhack haben. Daraufhin hab ich den Metzger mal gefragt wieviel Fett denn da in 100 gr drin sind. Antwort " Zwischen 3 und 4 %".

Heisst: Wenn ich ein Pfund dieses Rinderhacks kaufe komme ich auf 20 gr Fett. Die vergleichbare Menge, abgepackt beim Discounter hat 90gr Fett.

Klar ist es etwas teuer als das Hack beim Discounter, aber günstiger als Tatar :D

Schuhbeck hatte mal gesagt, jeder nimmt sich einen Kredit für's Auto auf, aber keiner für gesundes Essen. Einen Kredit braucht man dafür sicher nicht aufnehmen, auch wenn es etwas teurer ist. Ich gebe das Geld gerne aus ! Hab's letzte Woche schon genommen und Bifteki (gefüllt mit Schafskäse) gemacht. Es war auch keine Spur trocken. Habs kräftig angebraten und dann für 30 min bei 100° in den Ofen geschoben.

Was glaubt ihr was es heute abend bei uns gibt.......rrrrischtisch. Frikas ! !

Gruß
Bernd

 

Die hat das Hack direkt an der Theke frisch durchgelassen, da konnte ich die Stücke Fleisch sehen.

War das gleiche was sie für Tatar verwenden, nur das sie das einmal durchgelassen haben, und Tatar 2x.

Ich denke das scheint aber nur von kurzer Dauer zu sein, da sie Tatar und das fettarme Hack nun nicht mehr gesondert ausschreiben. War aber noch etwas günstiger.

Ich denke es wird Zeit sich einen Fleischwolf zu kaufen. Dann kann ich mageren Schweinerücken und Rind am Stück kaufen und es selbst durchlassen. Das ist dann erstens billiger und zweitens kann ich dann 100% sicher sein das es mager ist, da ich das Fleisch ja vorher selbst parieren kann :D

 

hhmmm, erstens hat meine Frau hinter der Fleischtheke gelernt und zweitens bin ich gelernter Bäcker und habe auch schon in diversen Küchen gekocht, ich denke was das Thema Lebensmittel angeht sind wir schon ganz gut gewappnet

WIr haben ja auch beide mehr als 10 Jahre in der Gastro gearbeitet, also ist kochen bei uns auch kein Thema. Mache auch heute noch gerne mal mehrgängige Menüs wenn Freunde vorbeikommen.

Da fällt mir auch spontan wieder der Leberwurstwitz ein. Kennen sicher die meisten hier, aber für die ihn nicht kennen.......

Kömmt ein Mann in die Metzgerei und sagt zur Verkäuferin
" Ich hätte gerne 100 gr Leberwurst. Von der groben fetten wenn's geht."
Antwortet die Verkäuferin
" Tut mir leid, die hat heute Berufsschule...."

Gruß
Bernd