Fenchel-Huhn

600 g Hähnchenbrust
1 Stück Ingwer
2 rote Zwiebeln
1- 2 Knoblauchzehen
400 g Fenchel
300 g Champignons
50 g Walnüsse
2 EL Sesamöl
50 ml Sojasauce
1 TL Paprikapulver
2 EL Sesamsamen
1 kleines Bund Schnittlauch

Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen, hacken. Zwiebeln schälen in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Fenchel putzen, waschen, klein schneiden. Pilze putzen und abreiben, Nüsse hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin anbraten, heraus nehmen. Zwiebeln und Fenchel anraten, mit je 50 ml Wasser und Sojasauce ablöschen. Paprikapulver unterrühren, ca. 10 Minuten garen. Pilze dazu geben und weitere 5 Minuten garen.

Sesamsamen und Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Schnittlauch klein schneiden. Fleisch im Gemüse erhitzen. Vor dem Servieren mit Nüssen, Sesam und Schnittlauch bestreuen.