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Feiner Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse

Diskutiere Feiner Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse im Salat Rezepte Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zutaten für 4 Portionen 1 m.-großer Spitzkohl 2 Zehen Knoblauch 2 EL Petersilie, gehackt 2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten...

  1. Dotty72

    Dotty72 Mitglied

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    12.07.2009
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    3
    Zutaten für 4 Portionen
    1 m.-großer Spitzkohl
    2 Zehen Knoblauch
    2 EL Petersilie, gehackt
    2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
    1 EL Kümmel
    4 EL Olivenöl
    3 EL Aceto balsamico, weiß
    1 EL Essig (Himbeer-)
    1 EL Sherry
    Salz
    Pfeffer, schwarz aus der Mühle
    200 g Hüttenkäse
    Paprikapulver

    Zubereitung
    Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine ausreichend große Schüssel geben. Kümmel in eine heiße Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten anrösten.

    Den heißen Kümmel, die Kräuter und etwas Salz und Pfeffer über den Spitzkohl geben. Gleichmäßig mit dem Olivenöl, dem weißen Balsamico- sowie Himbeeressig und Sherry übergießen. Mit Salatbesteck kräftig durchmengen, damit sich die Zutaten gut verteilen.

    Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen und anschließend erneut durchmengen.

    Auf einem Teller etwas von dem Salat anrichten. Mit 1-2 EL Hüttenkäse bedecken, eine dünne Schicht Salat auf den Käse geben. Darauf erneut einen Klecks Hüttenkäse und mit Paprikapulver bestreuen.
     
    #1 Dotty72, 09.08.2009
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Thema:

Feiner Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse

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