Erfahrungen mit "resistenter Stärke" ?

Hallo,

Hat jemand von euch schon Erfahrung mit resistenter Stärke in der jeweiligen Phase gemacht? Also stärkehaltige Speisen, wie z. B. Nudeln und Kartoffen nach den Kochen abkühlen lassen, wodurch die Stärke, die im warmen Zustand den Blutzucker in die Höhe schiessen lässt, in resistente Stärke umgewandelt wird, die der Körper schwerer verwenden kann, und die gesünder ist. Vor allem, wenn die Speisen nochmal aufgewärmt werden, soll der Effekt noch gesünder sein, und den Blutzucker wegen dem mehr an Ballaststoffen noch langsamer steigen lassen.

Würde mich interessieren, ob da was dran ist, wenn Frau darauf achtet und bewusst nur so Nudel und Kartoffeln und Reis isst.