eiweißgehalt vom mittagessen... leinsamen... milch

hallo,
als ich eben meinen heutigen speiseplan im blog notierte, bemerkte ich (ich bin erst seit einer woche dabei), dass beim mittagssalat von mir gar kein eiweiß so richtig drin ist (auch keine kohlehydrate). es gibt eben nur salat aus blattsalat, paprika, tomate, gurke mit einem joghurtdressing. das essen in meine kantine schmeckt nicht, das fleisch und der fisch ist verkocht, das mag ich nicht. muss ich zum salat fettarmen joghurt oder hüttenkäse essen, oder geht das auch so? ich will momentan mittags so gut wie keine kohlehydrate essen, um das ganze projekt erstmal anzukurbeln.

ich hab außerdem ein akutes verstopfungsproblem, habe mir dazu heute leinsamen gekauft. auf der packung steht ein sehr großer eiweißgehalt und kohlehydrate sind ganzganz wenig drin, weinger als 1 g... sind leinsamen somit morgens tabu? sind doch aber auch im müsli drin?

mehrfach habe ich gelesen, dass ich milchkaffee nur noch mittags trinken kann. aber: milc ist doch eiweiß, das würde doch auch abends gehen, oder?

ich hoffe, ich nerve mit meinen fragen nicht rum, ich habe mir auch schon sehr mühe gegeben, vorher zu recherchieren :-)
liebe grüße,
kerimah