Dukan Rezepte

Hört sich beides lecker an.
Ich habe auch noch was;
Sellrie Apfelsuppe
Eine Sellerieknolle und 3 Äpfel in Würfel schneiden und im Topf andünsten mit 1ltr. Gemüsebrühe auffüllen und gar kochen. Das ganze pürieren und mit Chilli abschmecken.
Geht schnell und schmeckt lecker.
Stippo

 

Puten-Cevapcici mit Dip (Köttbular, Frikadelle)
Alle Phasen. Für 2-4 Personen

Zutaten für die Cevapcici
500g Putenhackfleisch (alternativ Rind)
1-2 Knoblauchzehen
1-2 TL Paprika edelsüss (wer es scharf mag: scharfen Paprika oder Chili)
1/2-1 TL Salz
Pfeffer
1 Tüte Backpulver

Zutaten für den Dip
Basis für den Dip ist die Dukan Mayonnaise mit einem gekochten Ei und Frischkäse.
Hinzu gebe ich etwas Cottage Cheese, Alpro Soja Cuisine, Kräuter nach Laune sowie Salz und Pfeffer.

Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Knoblauchzehen hinein pressen. Alles gut durch kneten, bis der Knoblauch regelmäßig verteilt ist. Nun die Gewürze dazugeben und zum Schluss das Backpulver hinein streuen.
Alles noch mal 3-5 Minuten wie einen Brotteig kneten und walken. Kugeln der Größe zwischen Walnuss und Tischtennisball formen und zu einem Cevapcici rollen.
Alles auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Cevapcici mit wenig Öl braten oder ohne Fett grillen.

Tipp

• Je nach Lust und Laune die Dukan Mayonnaise tunen (Salatgurke, etc.)

• Alternativ mannt Du mit dem Fleischteig auch Frikadellen machen.

• Kötbullar sind köstlich: dazu einfach kleine Bällchen formen. Die Bällchen braten und beiseite stellen. In der selben Pfanne die Champignons braten. Dann für die Soße je nach gewünschter Menge und Geschmack etwas fettarme Brühe, Balsamicoessig und Tomatenmark zugeben. Mit Alpro Soja Cuisine auffüllen, salzen Pfeffern.

• Als PP Hauptgericht (2 Pers.) oder PG Fleischanteil (4 Pers.)

Oberlecker! Schmecken mir besser als die fertigen tiefgefrorenen, die ich vor Dukan immer aß.
Lasst mich wissen, ob sie Euch geschmeckt haben ;)

 

Vanille-Creme

Zutaten
500g Magerquark
100-200 ml Mineralwasser
1 Vanilleschote
50 ml Monin Haselnuss-Sirup zuckerfrei (oder Vanille)
Süßstoff nach Belieben

Zubereitung
Den Quark in eine Schüssel geben, die Vanilleschote teilen, das Mark heraus kratzen und in den Quark geben.
Den Sirup, den Süßstoff und das Mineralwasser dazu geben. Alles mit einander berühren, bis eine homogene Creme entsteht. Guten Appetit!

Tipp
Mineralwasser macht Quark lecker cremig.
Alle Arten von Aromen, Gewürze (Lebkuchen, Spekulatius, Zimt) oder kleingehackte Schalen von Bio-Orangen und -Zitronen geben einen leckeren weihnachtlichen Geschmack.

Ich esse den Quark mit Vanille (nur Sirup und Süßstoff) gerne als süßes Frühstück oder mache mit der Vanillecreme ein wunderbares Dessert!

 

Für Buletten oder Hackbällchen nehme ich immer noch 2-3 EL Weizenkleie und auf 100gr Fleisch 50gr Magerquark da wird es schön locker.
Stippo

 

Durch das Backpulver Stippo sind sie auch sehr locker ;)
Gestern habe ich statt Backpulver einfach Mineralwasser genommen, klappt auch.
Deinen Tipp werde ich auch ausprobieren ;) Darf man eigentlich soviel Weizenkleie wie man möchte oder kollidiert das mit der Haferkleie??

 

Weizenkleie nehme ich seit p2 mir hat es nicht geschadet es steht zwar nirgends als erlaubtes Lebensmittel, aber da es sogar im Dukanshop angeboten wird spricht wohl nix dagegen. Ich backe mir auch mein Eiweißbrot damit und es bekommt mir gut.
Stippo

 

Nochmal zu den Buletten, ich mache die im Backofen auf Backpapier.
Stippo