Dukan Kochclub - Fragen und Antworten, die nicht im Kochbuch zu finden sind!

Aus gegebenem Anlass: ;) Wurde grade nachgefragt!

Haferkleie-Waffeln - ohne Mehl

Zutaten
1 EL Haferkleie (am besten die Flocken von Kölln, die lösen sich auf)
2 EL Magermilchpulver
1 Vanilleschote
1 Prise Zimt
1 EL Süßstoff, flüssig
1 TL Backpulver
1 Ei
60 g Frischkäse 0,2% Fett
2 Tropfen Sonnenblumenöl
Küchenpapier
1 Prise Salz



Zubereitung

Das Waffeleisen aufheizen und das Sonnenblumenöl mit dem Küchenpapier auf der Backform verteilen.
Für den Teig: Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit dem Milchpulver, der Haferkleie und dem Zimt vermischen. Das Backpulver dazu geben, dann den Süßstoff, das verquirlte Ei und den Frischkäse. Gut vermengen und weitere 2 Minuten aufschlagen bis ein locker-leichter Teig entsteht.
Die Waffeln ausbacken (1 EL in die Mitte des Gerätes) und warm servieren.
Einfach leicht und köstlich!

Lasst es euch schmecken!!:)

 

Danke für eure Tipps und Beiträge!

@ regieute
Danke, dass Du uns so umfassend informierst!
Bist Du so lieb und stellst hier einen Link zu Deinen Brotrezepten ein - ich find das sooooo praktisch, wenn ich nur draufklicken muss und nicht erst das entsprechende Thema suchen! Oder Du kopierst die Rezepte auch hier rein - wäre super!! :)

@ Claudia
Sicher gibt es auch in der Schweiz Bio-Supermärkte oder so was ähnliches - ich weiß nicht wie es bei euch genannt wird. Dort bekommst Du den stark entölten Kakao auf jeden Fall. Sollte es Dir nicht gelingen, hier eine weitere Info: der Unterschied beläuft sich auf 10 g Fett pro 100 g. D.h. schwach entölter hat 20g Fett, stark entölter 10 g Fett. Wenn Du für ein Rezept 5 g Kakao benötigst, sind das 0,5 g Unterschied - ich glaub nicht, dass man hier päpstlicher als der Papst sein muss, oder? ;)

 

Weil es mir gerade so "über den Weg lief" - und ich ein Fan von Lebkuchengewürz bin - ganzjährig:


Gewürzkuchen nach Dukan:

4 EL Weizenkleie
4 EL Haferkleie
2 Eier
2 EL Süßstoff
1/2 Päckchen Backpulver
100 ml Magermilch
100 g mageren Frischkäse
Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Zunächst wird die Milch erwärmt (nicht kochen) und danach der Frischkäse hineingegeben. Alles vorsichtig umrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Herd nun ausschalten, aber den Topf auf der Herdplatte lassen. Jetzt mischen wir die Hefe und die Eier dazu und verrühren alles. Danach geben wir die Hafer- und Weizenkleie, sowie das Lebkuchengewürz hinzu.
Alles nochmal kräftig mixen, in eine Silikonform gießen und bei 200 Grad in den vorgheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 Minuten prüfen wir, ob der Kuchen innen noch zu feucht ist – falls ja, einfach noch ca. 5 Minuten weiterbacken. Fertig ist der leckere Gewürzkuchen.
Wer das Rezept verfeinern möchte, gibt noch etwas dunkle Schokolade (mindestens 80% Kakao) hinzu.

Wünsche ein unterhaltsames Kaffeekränzchen und guten Appetit! :)

 

Und hier mein Lieblingsgericht - nach Dukan-Art ab P2:

Schaschlik nach Joanna´s Art:

100 g Rumpsteak

100 g Schweineschnitzel
Mageren rohen Schinken, gewürfelt
1 kleine Zwiebel
1 kleine Salzdillgurke
½ Paprikaschote
Etwas Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika scharf und süß, Currypulver, Sojasoße

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in geölter Pfanne scharf anbraten; (ich mag das mit den Spießen nicht, weil ich viel Soße brauche und das ganze so besser schmort)

Zwiebel in Spalten schneiden und kurz vor Ende der Bratzeit mit dem Schinken und dem Tomatenmark zum Fleisch geben;
Kräftig rühren, dann mit Brühe ablöschen;
Auf kleiner Flamme weich schmoren, kurz vor Ende die gewürfelte Paprikaschote und die in Scheiben geschnittene Gurke zugeben.

Gewürze nach Geschmack – dazu esse ich gerne gehobelte rohe Karotten oder gedämpftes Gemüse

Und für die Familie gibts dazu Reis - Pommes - Nudeln!

Viel Spaß beim Ausprobieren!