Dukan Aromen

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Okay, hier ist mein Rezept:

je 4 Löffel Hafer- und Weizenkleie
Backpulver
1 Prise Salz
Süßstoff
Aroma nach Belieben ( ich nehme immer ein halbes Fläschchen Vanille und ein halbes Fläschchen Mandel, Zimt und einen Schuss Zitrone )
3 mittelgroße Eier
250-300 gr. Magerquark
Eier trennen und Eiweiss steif schlagen
alles verrühren, Eiweiss unterheben und in die Formen füllen ( eigentlich egal welche Form, rund, eckig, rechteckig )
Ich habe ja eine Muffinachterform und da ist der Inhalt etwas flacher, deswegen backe ich die Brötchen ca. 28-30 min. ( je nach Bräunung ) und lasse sie noch 10 min. im Ofen abkühlen
Wenn man jetzt eine 6er oder 4er Muffinform hat sollte man 5-10 Minuten längere Backzeit nehmen. Gebacken wird bei 180°.
Ich mache auch pikante Brötchen mit gebratenen Zwiebeln und ganz mageren Schinkenwürfeln, ordentlich Kräuter/Gewürze dazu und ab in den Ofen. Zwiebeln/Schinken müssen aber abgekühlt sein sonst wirds matschig.
Wir essen die Brötchen schon seit Monaten und haben immer noch nicht genug davon.
Viel Spass beim Probieren

LG aennie

 

Danke aenni , das werde ich gleich morgen mal ausprobieren!

Schönen Abend noch!

 

Hallo aenni!

Ich habe gerade Dein Brötchenrezept ausprobiert. Dazu habe ich mal noch eine Frage:
Wieviel Backpulver nimmst Du - ein ganzes oder 1/2 Päckchen?

Ich habe mit 1/2 Pck. gebacken. Die Brötchen sind nicht sehr aufgegange. Die Papierförmchen in der Muffinform waren gut 2/3 voll (roher Teig). Ich habe aus der angegebanen Menge 12 Brötchen rausbekommen. Zu den angegebenen Zutaten habe ich nur noch geröstete Zwiebeln dazu gegeben.

Aber schmecken tun sie gut!

Einen schönen Tag noch!

 

Freut mich das sie dir geschmeckt haben. Ich komme mit einer Tüte Backpulver immer so für 3mal backen aus, vielleicht liegt es ja auch am Herd, ich habe einen ganz nigelnagel Neuen mit allem Schickimicki ( kann ich trotzdem nicht richtig bedienen, viel zu viele Einstellungen:D ). Ich stelle immer Umluft-Oberhitze ein und da werden sie richtig fluffig.

LG aennie

 

Danke aennie, Samstag bin ich Strohwitwe, da werde ich mal einen Back-Marathon hinlegen ;)

Kokos-Muffin-Nachschub brauche ich auch und sonntags mal wieder ein Broetchen statt des selbstgemachten EW-Brots klingt auch verlockend. Da das Rezept ohne Hefe ist, entfaellt ja auch diese laestige Gehzeit. Das ist gerade morgens ideal (nod)

 

Soweit war ich hier noch gar nicht durchgedrungen das es auch ein Rezept für Brot gibt, super da werd ich gleich mal schauen. Ich nehme sonst ab und an mal das Brot von Real, ist zwar nicht optimal aber da ich es sehr selten esse ist es nicht so schlimm.

LG aennie

 

Hallo aennie,

habe mir auch schon überlegt, dass ich vielleicht noch eine niedrigere Temperatur nehmen sollte oder weniger Zeit. Vielleicht sind sie zu schnell gebacken.
Da sie schmecken werde ich die probieren, bis sie gelingen. Ich habe noch einen ziemlich alten Herd, aber der funktioniert noch.

Einen schönen Abend noch!

 

Hallo,:flag:
hab da mal ne frage zu den Aromen?? Kann man nicht einfach die Backaromen nehmen? Davon gibts doch auch jede Menge geschmäcker......!!!!!
Ich wollt mir Vanillearoma holen und mir dann aus Magerquark und bissl Mineralwasser einen leckeren Quark machen :?

 

(giggle) Mmmmhhhh, damit ist meine frage ja schon beantwortet, man darf also die normalen Backaromen nehmen;
.....auch in Phase 1 schon?

grüße