Couscous Salat mit Kassler

Portionen: 3-4

Zutaten:
3 dl Couscous
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
15 schwarze Oliven
2-3 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer, Salz (zum Abschmecken)
400 g Kassler, in Scheiben
3 dl Gemüsebrühe

Zubereitung:
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, den Couscous hinzugeben und durchrühren. Den Topf von der Hitze nehmen und 5min quellen lassen, danach den Couscous mit einer Gabel auflockern.

Tomaten und Gurke waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Oliven kleinschneiden (event. entkernen). Das Gemüse zum Couscou geben.
Essig und Öl über den Salat geben mischen und abschmecken.

Kassler in dünne Scheiben schneiden und einfach in einer Bratpfanne (ohne Fett!) kurz anbraten.

Hinweis: Das Rezept ist aus Schweden, deshalb auch die Angaben in dl (1 Deziliter = 100ml), wer bei Ikea schon einmal so ein "Löffelspiel" gekauft hat, kommt damit bestens klar :) Eventuell muß Euer Couscous länger durchweichen/quellen, hier einfach mal auf die Packung gucken. Kassler lässt sich natürlich auch durch anderes Fleisch oder Fisch ersetzen. Und ich persönlich nehme immer mehr Essig!

Smaklig måltid!