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Brotexperimente

Diskutiere Brotexperimente im Schlank im Schlaf Forum Forum im Bereich Abnehmen und Diät Methoden; Hallo - ich schon wieder!!! Also ich bin grad dabei mir ein Brot für den Abend zu basteln, was wenig KH hat. Ich weiß es gibt hier schon einige,...

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  1. nadine1983

    nadine1983 Mitglied

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    Hallo - ich schon wieder!!!

    Also ich bin grad dabei mir ein Brot für den Abend zu basteln, was wenig KH hat. Ich weiß es gibt hier schon einige, aber ich mit denen bin ich nicht ganz zufrieden, was die Zusammensetzung betrifft.

    Also ich hab eins gefunden, folgende Angaben:

    60 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 140 g Weizen - Kleie 1 TL Zucker 1 TL Salz n. B. Wasser, lauwarmes

    So jetzt will ich aber das Mehl ersetzen. Ich hätte jetzt statt den 140g Kleie und 60g Mehl - 100g Leinsamen und 100g Kleie genommen.

    Meint ihr, dass würde was werden??? Ich hab noch nie Brot oder Brötchen gebacken und kenn mich da wenig aus.

    Nächstes Rezept:
    50 g Speisekleie (Weizenkleie) 50 g Eiweiß - Pulver (neutral) 50 g Leinsamen, geschrotet 50 g Walnüsse, gehackt 2 Ei(er) 1 TL Backpulver 250 g Quark (20%) Ist es SiS tauglich für abends (1-2 Scheiben)???
    Kann mir jemand helfen???

    50g Eiweißpulver entspricht wievielen Eiern???

    Lg nadine
     
    #1 nadine1983, 14.04.2011

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  3. solly

    solly Mitglied

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    hi nadine,

    hast du es es mal im fddb eingegeben?

    Ich bin auch immer beim experimentieren, dann trage ich gleich die Werte ein bzw. prüfe vorher wieviel KH enthalten sind.

    Meine Versuche:
    statt der Weizenkleie habe ich Dinkelkleie genommen --> hat nur die hälfte der KH
    Mandeln habe ich weg gelassen, dafür Mehl vom Saftkornbrot und mehr Leinsamen
    Zucker habe ich garnicht verwendet, eher mal etwas Gemüsebrühe - wird würziger - aber dann kein Salz mehr !!

    Letztendlich solltes Du Deine Geschmacksrichtung finden. Mit fddb bist Du auf der sicheren Seite die richtige Zusammenstellung zu finden.

    LG Solly
     
    #2 solly, 14.04.2011
  4. nadine1983

    nadine1983 Mitglied

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    Also ich hab jetzt ein anderes ausprobiert und auch bei den Rezepten unter backen eingetragen. Laut Fddb ist es auch ok und wenn ich weniger Salz nehme auch lecker für meine beiden Männer.

    LG NAdine
     
    #3 nadine1983, 16.04.2011
  5. FrankTheTank

    FrankTheTank Mitglied

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    man sollte vielleicht beachten, daß zucker oder klassisches getreidemehl einen viel höhern glyx haben, als gemüse und salat, auf die sich die 15g grenze bezieht. verwendet man schnell drehende KH im abendessen, dann müsste man rein theoretisch diese grenze deutlich unterschreiten. und dann werden solche rezepturen schnell schwierig.
     
    #4 FrankTheTank, 16.04.2011

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