Brombeer - Likör

Wie schon angekündigt....
Und wem es bei der Chat-Verköstigung geschmeckt hat.....

700 g Brombeeren
200 g Zucker (nehme meist dunklen Kandis)
750 ml Sherry, medium
150 ml Cognac

Zubereitung:
Die Brombeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Zucker in eine Schüssel schichten und leicht stampfen. Das Ganze dann so lange stehen lassen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat.
Die Mischung in eine große, bauchige Flasche füllen und mit dem Sherry auffüllen. Die Flasche anschließend verschließen und 1 Woche an einem kühlen, dunklen Platz, jedoch nicht im Kühlschrank, durchziehen lassen.
Die Flasche dann täglich gut durchschütteln.
Nach der Woche dann den Cognac zugeben und den Likör nochmals kühl und dunkel 1 Monat lang reifen lassen.
Nach dem Monat dann ein Sieb mit einem Mulltuch auskleiden und den Likör mit dem Obst da durchdrücken und in Flaschen abfüllen.

Ganz einfach ist auch die Früchte und Kandis in eine 1 Literflasche mit Pfropfen (gibt es bei Ikea :D) füllen und dann Korn oder Rum oder was grad da ist an Fusel draufgießen, verschließen und an einem dunklen Ort mindestens 4 Wochen "reifen" lassen!

 

Walnuss - Likör

Ha...ich hab da was gefunden!!
Wir haben einen großen Nussbaum und ich hab nach Rezepten gegooglet!
Bin ja mal gespannt ob der schmeckt...
Immer nur Brombeer-Fusel is ja auch doof...:D

Zutaten:
200 g Walnüsse, ohne Schale gewogen, gehackte
200 g Kandiszucker
500 ml Weinbrand

Zubereitung
Die Walnüsse und den Kandiszucker in eine Flasche mit weiter Öffnung oder in ein großes Einmachglas füllen. Mit dem Weinbrand übergießen und fest verschließen. Den Likör 6 Wochen ziehen lassen.

Nach 6 Wochen durch einen Kaffeefilter oder ein Leinentuch abseihen. Zum Schluss in saubere Flaschen füllen und fest verschließen.