Bin auf der Suche...

Hallo,

ich mach gerne einen mit Himbeeren (teilweise püriert, teilweise ganze), mit mascarpone und mit braunem Rohrzucker!!

Ich liebe diesen Nachtisch. wenn du das genaue Rezept haben möchtest, musst du nur bescheid geben.

LG

 

Ja, bei uns gibts Himbeertraum (Baisers, Quark-Sahne,gefrorene Himbeeren geschichtet)
Rezept gibts bei Chefkoch.de

Is lecker:D

 

Nachtisch

Hi ich hier,
habe auch noch ein Himbeer-Tiramisu im Angebot ,wenn du das
Rezept mal haben möchtest kein Proplem
lg Binchen

 

Ich hätte da ein tolles ...

Mousse au Chocolat - Rezept :

Für 100 Personen (bitte Mengen auf die gewünschte Portionszahl dividieren !!!)

100 Eier
5 Kg Schokolade (für Kuvertüre oder auch normal)
5 Liter süße Schlagsahne

- Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen,
- Eigelb von Eiweiß trennen,
- Eiweiß gut steif schlagen,
- in einem anderen Behälter die Sahne ebenfalls sehr steif schlagen,

- sobald die Schokolade (schwarz, Milch oder halb halb oder je nach Geschmack ...) durchweg geschmolzen ist, sehr schnell - löffelweise - das Eigelb unterrühren, das muss ruck-zuck gehen, sonst gibt's Krümel und das darf nicht sein ! Nicht wundern, die Masse wird ziemlich zäh ...

- jetzt rührt man - ganz LANGSAM, vorsichtig und behutsam - das Eiweiß löffelweise unter, (ja, auch da, sich nicht wundern : zuerst das Eiweiß !)

- danach - ebenso langsam und behutsam - die steife Schlagsahne ...

UND FERTIG IST DIE EXZELLENTE *m*o*u*s*s*e***a*u***c*h*o*c*o*l*a*t* :lecker: !!!

Am Besten macht macht sie schon einen Tag zuvor, ansonsten mindestens (sehr) frühmorgens für den gleichen Abend.

Man kann sie in eine für mehrere Portionenen bestimmte Schale geben, oder noch besser, in individuelle Schälchen einfüllen ! Lecker, lecker, Zuckerbäcker !!!

Und nicht vergessen : sofort in den Kühlschrank stellen !

Und wer will, kann sie, sobald sie schön ausgekühlt ist und fest geworden ist, mit Sahne dekorieren ...

Liebe Grüße von *Luzie* aus Lothringen.

P.S. Die 100-Portionsangabe kommt daher, weil ich vor ca. 30 Jahren einmal eine Mousse au Chocolat für 100 Personen gemacht habe. Dazu haben wir zu zweit einen ganzen Nachmittag gebraucht !

P.P.S. Noch besser schmeckt sie, wenn man Portiönchen für Portiönchen individuell vorbereitet. Dann wird sie noch luftiger und noch leichter ... das soll sie ja auf jeden Fall sein, deshalb muss man ja auch das Eiweiß und die Sahne ganz leicht unterheben.

P.P.S. Und wem das Rezept zu lange dauert,
der könnte auch diese Variante bevorzugen ;) :
Den Anhang awww.abnehmen_aktuell.de_images_abnehmen_bilder_2009_09_084_1.jpg betrachten
Sexy GB Pics

 

Aber warum denn die Mengen auf die gewünschte Personenzahl runterrechenen??? Ist doch auch so ok für 6 Personen :D:D:D

 

Hab da aber auch noch eine "Himbeer-Mascarpone" Variante.

ein Töpfchen Mascarpone mit etwas Schmand und Zucker verrühren
TK Himbeeren einzuckern und mit etwas Himbeergeist betreufeln....auftauen lassen.

Die aufgetauten Himbeeren in die Crème rühren (ein paar zur Deko lassen)
Cantucchine (ital. Mandelkekse) kleinbrechen und in eine flache Schale oder Schüssel geben und ebenfalls mit Himbeergeist betreufeln, damit sie etwas aufweichen. Crème darübergeben und mit angerösteten Mandelblättchen und Himbeeren dekorieren...yummiiee :lecker:

 

Hast du hier mal in die Rezepte-Rubrik geschaut?
Da findest du bestimmt auch jede Menge leckere Sachen. :)

 

Ich mache eine gebackene Quarkspeise mit Früchten drin.
Ist aus dem GU-Trennkost-Buch.
Also absolut SiS-tauglich.