Bifteki me Feta und Tsatsiki

für mehrere Personen oder Mittags und Abends:

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
2 Eier
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 EL getrockneter Oregano
1 TL Pimentpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
ODER ca. 1 Essl. griechische Würzmischung
Semmelbrösel
150g Schafskäse
Olivenöl

alle Zutaten gut durchmischen und in 8 Portionen teilen.
Aus jeder Portion einen flachen Fladen formen.
Den Feta in Streifen schneiden und 4 Fladen damit belegen.
Die restlichen Fladen darauf verteilen, die Ränder fest andrücken und nachformen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die gefüllten Hacksteaks ca. 3 min durchbraten.

Tsatsiki:

1 Salatgurke
Salz
3-4 Zehen Knoblauch
etwas Dill oder Minze
500 g Joghurt
2 El Olivenöl
1 El Weissweinessig
Pfeffer

Gurke schälen, fein raspeln, mit 1 TL Salz vermischen und ca. 15 min abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Knobi schälen und durchpressen. Dill oder Minze fein hacken. Die abgetropften Gurkenraspel mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Kobi, Dill oder Minze hinzufügen und den Johurt unterrühren. Unter ständigem Rühren Olivenöl und Weissweinessig dazugeben. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und für 15 min. in den Kühlschrank stellen.