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Bayrischer Nudelsalat

Diskutiere Bayrischer Nudelsalat im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; ZUTATEN für 8 Personen 400 g Schmetterlingsnudeln Salz, schwarzer Pfeffer 400 g Egerlinge (braune Champignons) 5 EL Olivenöl 800 g Tomaten...

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  1. schnucki

    schnucki Guest

    ZUTATEN für 8 Personen

    400 g Schmetterlingsnudeln
    Salz, schwarzer Pfeffer
    400 g Egerlinge (braune Champignons)
    5 EL Olivenöl
    800 g Tomaten
    2 Bund Frühlingszwiebeln
    200 g Bergkäse
    4 EL Weißweinessig
    1 EL mittelscharfer Senf
    2 EL Sauerrahm

    ZUBEREITUNG

    1. Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

    2. Den Backofen auf 250 grad vorheizen. Die Pilze putzen und vierteln. Mit 1 EL Öl mischen. Auf ein Backblech geben. Im Backofen 10 Min. rösten. Dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

    3. Tomaten waschen, klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Den Käse fein reiben.

    4. Essig mit Senf und Sauerrahm verrühren, salzen, pfeffern. Restliches Öl unterschlagen. Die Nudeln mit den Pilzen, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Dressing mischen. Abschmecken und servieren.

    Bei dieser Wärme kann man diesen Salat gut mit zur Arbeit nehmen.
     
    #1 schnucki, 05.07.2008

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