Bayerischer Wurstsalat

Zutaten für 4 Personen
500 g Lyoner Wurst
1 Bund Radieschen
120 g Zwiebeln
100 g Essiggurken
100 g Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Schnittlauch (2 EL)
1 EL scharfer Senf
4 EL Obstessig
5 TL Olivenöl
4 EL Essiggurkenwasser
80 g Blattsalat
4 St Laugenbrezeln
etwas Meersalz
etwas Pfeffer

Wurst enthäuten, in Scheiben schneiden. Radieschen säubern, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Frühlingszwiebeln säubern und in Röllchen schneiden. Essiggurken in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit der Wurst in eine Schüssel geben.

Senf mit Obstessig, Olivenöl, Gurkenessigwasser gut verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Marinade über den Wurstsalat geben und gut vermengen. Den Salat circa eine Stunde ziehen lassen. Blattsalate gut waschen, abtropfen lassen und auf einem flachen Teller ausbreiten. Den Wurstsalat darauf anhäufen und mit Restmarinade überziehen - Brezeln mit anlegen.