Baumnussbrot

Hier ein Rezept für ein sehr geschmackvolles Brot, allerdings nicht gerade fettfrei. Aber so mal zwischendurch!

Zutaten:

1 kg Ruchmehl ( dunkel, aber nicht Vollkorn)
18-20 Gr. Salz
7 dl kaltes (+/- 20°C) Wasser
20 Gr. frische Hefe (es braucht nicht mehr!)
2 EL Pflanzenoel z. B. Rapsoel
eine Tasse grob gehackte Baumnüsse

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen, zum Mehl geben, Oel darauf geben und zusammenfügen. Die Baumnüsse beigeben und während mindestens 10 Minuten kräftig kneten. (kanst Frust und Aerger ablassen, lol) Teig sollte sich von der Schüssel lösen und auch das Meiste von den Händen. Stell den Teig eine Stunde zugedeckt hin und knete ihn dann nochmal sanft durch und forme 2 Brote. Nochmal mindestens 20 Minuten gehen lassen und bei 200°C Umluft 60 Minuten backen. Ohne Umluft etwas heisser und ein paar Mitunten länger backen. Eventuell ein Schälchen Wasser unten in den Ofen stellen. Das Brot ist gut gebacken, wenns hohl tönt, wenn man auf den Boden klopft.

Viel vergnügen und "en Guete"