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"Aufgedrehte Putenschnitzel im Gemüsebett"

Diskutiere "Aufgedrehte Putenschnitzel im Gemüsebett" im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; 4 Personen Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C) 4 Putenschnitzel 3 EL körniger Senf 100 g Zuckerschoten 1 Schalotte 3-4 Knoblauchzehen 3...

  1. Phantomin

    Phantomin Mitglied

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    20.04.2011
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    4 Personen

    Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C)

    4 Putenschnitzel
    3 EL körniger Senf
    100 g Zuckerschoten
    1 Schalotte
    3-4 Knoblauchzehen
    3 EL Schmand
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver
    Öl/Butter
    60 g getrocknete Tomaten in Öl
    1 Bund Estragon
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    100 ml Weißwein

    Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, mit Senf bestreichen. Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen, putzen.

    Die Schalotte abziehen und in Würfel schneiden, Knoblauch abziehen, fein hacken. Schmand mit Schalotte und 2/3 des Knoblauchs verrrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Masse auf die Schnitzel geben, Fleisch aufrollen. Rouladen im heißen Fett rundherum anbraten.

    Tomaten abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke teilen. Den Estragon abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

    Tomaten, Frühlingszwiebeln, restliche Zuckerschoten und übrigen Knoblauch in eine feuerfeste Form geben, Rouladen darauf setzen. Estragon ums Fleisch verteilen, Wein angießen.

    Im Ofen ca. 20 Minuten garen.
     
    #1 Phantomin, 19.10.2011
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