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Aubergine mit Tomate und Schafskäse

Diskutiere Aubergine mit Tomate und Schafskäse im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Hier ein sehr leckeres und einfaches Sommergericht Zutaten für eine Person: 1 kleine Aubergine 2-3 große Tomaten 1 kleine Knoblauchzehe fein...

  1. anno

    anno Mitglied

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    Hier ein sehr leckeres und einfaches Sommergericht

    Zutaten für eine Person:
    1 kleine Aubergine
    2-3 große Tomaten
    1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
    1/2 Packung Schafskäse
    Kräuter der Provence
    Salz, Pfeffer
    2 Eßl. Olivenöl

    Aubergine in ca. 5mm breite Scheiben schneiden. Innen leicht salzen, mind. 15 Minuten auf einem Teller liegen lassen (das entwässert und entfernt Bitterstoffe).
    Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken, Schafskäse mit den Fingern zerbröseln.

    Backblech ölen, abgetropfte Auberginenscheiben auf Backblech legen und gute 10 Minuten bei ca. 200°C in Backofen backen. Anschließend Tomatenscheiben drauf legen, mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, zuletzt den Schafskäse darauf verteilen. Nochmals ca. 10 Minuten backen, bis der Schafskäse leicht Farbe bekommt.

    Wer mag, kann noch einen Esslöffel Naturjoghurt dazu essen. Guten Appetit

    Gruß,

    Anni
     
    seni250498, Roxy33, Emmi und einer weiteren Person gefällt das.
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  3. Tauchbine

    Tauchbine Mitglied

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    Na, das liest sich aber lecker...
     
    #2 Tauchbine, 25.07.2012
  4. Roxy33

    Roxy33 Mitglied

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    Brutzelt gerade im Ofen vor sich hin (clap)
     
  5. JenJen

    JenJen Mitglied

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    Roxy du musst berichten ob es auch so gut geschmeckt hat wie es sich an-liest :P
     
  6. klari

    klari Guest

    Meine Nährwerte 23,65g 14,45g 21,6g
     
Thema:

Aubergine mit Tomate und Schafskäse

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